淮安的水果特产主要包括以下几种：
盱眙水蜜桃：
这是江苏淮安盱眙县的著名特产，水蜜桃肉质柔软多汁，呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。具有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。富含多种维生素，其中维生素C最高。
金湖芡实：
金湖芡实是江苏省淮安市金湖县的特产，属于水生植物，其果实呈球形，富含淀粉和蛋白质，具有一定的药用价值。
白马湖大闸蟹：
白马湖大闸蟹产于江苏省淮安市白马湖，有“蟹中之冠”之美誉，肉质鲜美，营养丰富。
淮安茶馓：
淮安茶馓是江苏淮安的传统点心，以其香脆可口闻名，是淮安地区特有的美食。
这些特产不仅美味可口，而且富含多种营养成分，具有不同的保健功效，是淮安地区不可错过的美食佳品。建议您在前往淮安旅游或购买特产时，可以优先考虑这些具有地方特色的水果和点心。
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