自贡的美食特产非常丰富，以下是一些主要的特产：
自贡冷吃兔：
这是自贡非常有名的一道传统美食，以其麻辣回甜、肉质坚实、嚼劲十足而著名。冷吃兔有多种口味，包括椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味和滋鲜盐焗味等。
四川泡菜：
自贡的泡菜口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，具有开胃提神的效果，是佐餐的好菜。
富顺豆花：
富顺豆花有着悠久的历史，以其滋润、散酥、浓香、辣、麻、香、鲜、甜而闻名，并且被列为四川省第一批非物质文化遗产。
自贡火边子牛肉：
火边子牛肉选用优质牛肉，切片后火烤至外焦里嫩，搭配独特香料和调味品，香气四溢，口感鲜美。
新桥枇杷：
新桥枇杷是四川自贡的特色水果，品质优良，有多个著名品种，如圆种和鸡蛋红，既可食用也可酿酒和提炼酒精。
自贡彩灯：
自贡彩灯以其精美的工艺和丰富的文化内涵而著名，是自贡的标志性文化产品。
富顺香辣酱：
富顺香辣酱味道鲜美，是自贡地区传统的调味品。
自贡毛牛肉：
自贡毛牛肉以其独特的口感和风味而著名，是自贡人民喜爱的食品之一。
太源井晒醋：
太源井晒醋采用传统秘方制作，具有160余年历史，味道酸甜适宜，是烹饪佳肴的佳品。
荣县花茶：
荣县油茶是自贡市荣县的特产，以其丰富的产量和高出油率而著名，是当地山区民间食用油的重要来源。
这些美食特产不仅代表了自贡的饮食文化，也体现了当地人民的智慧和生活热爱。如果有机会到自贡旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。
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