吃串串的荤菜包括以下几种：
常见肉类
毛肚
香肠
鱿鱼
排骨
猪环喉
火腿肠
鸭肠
肉片
鸡胗
牛肉（牛腩、牛舌、牛肚等）
羊肉（羊腩、羊肉片等）
猪肉（猪肚、猪皮、猪肉片等）
鸡肉（鸡胸肉、鸡腿肉、鸡心、鸡肉片等）
海鲜类
虾
鱼片
螃蟹腿
鱼丸
贝类（扇贝、蛤蜊等）
特质肉类
郡肝
鸡爪
鸭掌
鸡肉翅膀
脆皮肠
兔子
这些荤菜可以根据个人口味喜好进行选择，也可以根据季节和供应情况调整。希望这些信息对你有所帮助，祝你用餐愉快!
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