洛阳是中国河南省的一个历史文化名城，拥有众多著名的小吃。以下是一些洛阳有名的特色小吃：
洛阳水席：
洛阳水席是洛阳地方特色美食之一，以当地水源最好的地方选用的豆腐、宣威火腿、鲜笋、鱼籽、鲜藕、鲜菇为主料，经过精心调制，再配上酱汁，鲜美可口，特别适合夏天食用。
洛阳老鸭炖汤面：
这是一个百年老店，汤头悠久、细腻、鲜美、滋补，卤水鸭肉肥而不腻，肉质鲜美、香味四溢，汤面劲道，深受洛阳人和游客喜爱。
洛阳杂酱面：
面条劲道，配上浓郁的酱料，美味可口。与洛阳老鸭炖汤面齐名，是洛阳名小吃之一。
新安烫面角：
新安烫面角是河南洛阳市新安县传统地方风味小吃，属于豫菜系，创制于民国三年（1914年），至今已有百余年历史。皮软皮紧，外观上状如新月，色如琼玉，晶莹欲滴，吃起来鲜香不腻，有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。
洛阳酸浆面条：
因发酵后的浆酸味十足而得名，是河南洛阳的传统名小吃。以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条，酸味独特，咸香适口。
不翻汤：
这是一道以绿豆饼、粉丝、韭菜等为原料的汤食，味道酸辣可口，已有120多年的历史。
洛阳牛肉汤：
以牛肉为主要原料的汤食，味道鲜美，营养丰富，是洛阳人最爱的早餐之一。
洛阳锅贴：
以面皮、肉馅等为原料的小吃，形状像饺子，口感酥脆，是当地人最爱的宵夜之一。
洛阳驴肉汤：
以驴肉为主要原料的汤食，味道鲜美，营养丰富。
洛阳羊肉汤：
以羊肉为主要原料的汤食，味道鲜美，营养丰富。
洛阳牡丹饼：
洛阳牡丹饼是洛阳的传统名点，色香味俱佳，形状像牡丹花，是洛阳水席中的名菜之一。
糖火烧：
糖火烧是洛阳的传统小吃，外皮酥脆，内馅甜美，是许多洛阳人喜爱的早餐或下午茶点。
瓜馅饼：
瓜馅饼是洛阳的传统小吃，外皮酥脆，内馅为各种瓜类，如西瓜、哈密瓜等，口感独特。
八宝粥：
八宝粥是洛阳的传统甜品，以多种豆类、干果等食材熬制而成，味道香甜，营养丰富。
这些小吃不仅美味可口，而且具有悠久的历史和文化背景，是洛阳饮食文化的重要组成部分。如果你有机会到洛阳旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。
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