贵州的油炸小吃种类繁多，以下是一些具体的例子：
炸洋芋：
这是贵州街头巷尾非常常见的小吃，主要是将土豆切块后油炸，外皮酥脆，内里软糯，通常会拌上葱花、折耳根等调料，口感丰富。
羊肉粉：
虽然以粉为主，但其中也包含了油炸的羊肉，使得这道早餐在贵州非常受欢迎。
凉粉裹卷：
这是一种夏天非常受欢迎的小吃，主要是将凉粉裹在粉皮中，再加上辣椒油和其他蔬菜，口感滑爽，香辣开胃。
洋芋粑：
将土豆切块拌入面粉后油炸，外皮酥脆，内里软糯，有的地方还会加上辣椒粉或蘸酱，味道层次分明。
肠旺面：
这是一道色香味俱全的小吃，主要成分包括猪血、大肠和辣椒油，虽然辣椒油看起来辣，但吃起来并不呛人，反而越吃越香。
花溪牛肉粉：
使用本地黄牛肉和鲜浓原汤泡制的米粉，牛肉味醇香，是贵州响当当的招牌小吃。
烙锅：
这是一种独特的烹饪方式，将各种食材在一口铁锅中烙熟，食材包括五花肉、板筋、牛肉、肥肠、洋芋、小豆腐等，口感香辣爽口。
油炸豆粑粑：
也叫油炸粑，外酥里糯，软糯闲香，皮薄馅足，是贵州特有的小吃。
油炸鸡蛋糕：
这是一种在贵州安顺、镇宁一带非常受欢迎的小吃，以大米和黄豆磨浆为皮，肉馅为芯炸制而成，外脆里嫩，酥软适宜。
炸土豆片：
每日现炸，金黄酥脆，是贵州人喜欢的零食之一。
兴义耳块粑：
这是一种由毛稻米制成的特色小吃，可以油煎、肉炒、火烘、油炸，制成甜油粑丝，香酥尤美。
油糯米饭：
这是贞丰县的传统美食，以糯米和瘦肉为主要原料，经过油炸后食用，米香肉酥，油而不腻。
这些油炸小吃不仅美味可口，而且具有浓厚的地域特色，是贵州饮食文化的重要组成部分。如果你有机会到贵州旅游，不妨尝尝这些地道的油炸小吃。
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