烤肉的配菜选择多样，可以根据个人口味和喜好来搭配。以下是一些常见的烤肉配菜：
蔬菜类
茄子：切成厚片，用橄榄油、大蒜和香草腌制后烤制，口感柔软多汁，表皮金黄焦脆。
玉米：涂上一层融化的黄油和香料，慢慢转动烤架烤制，粒粒饱满香甜。
蘑菇：释放浓郁香气，伞盖吸收调味料，鲜美无比，可搭配柠檬汁或黑胡椒。
洋葱：烤制后甜美软糯，甜味与辛辣味交织，具有独特风味。
土豆：切薄烤制，勤翻动，可增加饱腹感，中和烤肉的油腻感。
西红柿、黄瓜、青椒、萝卜、洋葱、西兰花、芋头、山药等。
菌菇类
香菇：新鲜香菇切分后烤制，用耗油烤制不需放盐，口感鲜嫩。
口蘑：简单搭配黑胡椒烤制，汁水充满，味道鲜美，具有减肥美容功效。
豆制品
干豆腐、腐竹、豆腐皮、豆腐干等，可包在锡纸里烤制，味道鲜嫩有营养。
其他
生菜：解腻增加口感，适合搭配各种烤肉。
辣椒：增加辣味，提升整体口感。
香菜：增加香气，提升烤肉的风味。
韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒等蔬菜也可串在竹签上烧烤。
这些配菜不仅能够增加烤肉的口感层次和风味，还能帮助解腻，使整个烧烤体验更加完美。根据个人口味，可以自由搭配这些配菜，创造出属于自己的特色烧烤。
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