陕西的小吃种类繁多，以下是一些著名的陕西小吃：
肉夹馍：
包括陕西腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍等，被誉为“东方汉堡”，深受人们喜爱。
凉皮米皮：
包括陕西凉皮、岐山擀面皮等，是夏季的解暑佳品，以其绵软润滑、酸辣可口而闻名。
羊肉泡馍：
以西安最享盛名，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓。
臊子面：
以鲜美的臊子汤为灵魂，酸、辣、香、鲜兼具，是陕西关中平原及甘肃陇东等地流行的面食。
油泼面：
传统面食，以宝鸡的西府扯面最为正宗，制作原料主要有面粉、菜籽油、香醋、酱油等。
裤带面：
宽而筋道的面条，是陕西的特色面食之一。
拉条子：
手工拉制的面条，口感滑爽，常配以各种菜肴。
棍棍面：
一种细长的面条，通常配以酸辣味的汤底。
杨凌蘸水面：
以面条为主料，蘸以特制的调料汤，味道鲜美。
菠菜面：
以菠菜汁和面粉制成的面条，色泽翠绿，口感独特。
羊肉饸饹面：
以羊肉和高筋面粉制成的面食，汤鲜肉嫩。
西府削筋面：
一种细薄的面条，口感爽滑。
灌汤包：
汤汁丰富的包子，内有肉丸、蟹肉等馅料。
肉丸胡辣汤：
以肉丸和羊肉汤为主料，味道鲜美。
腊牛肉夹馍：
以腊牛肉和白吉馍为主料，肉香浓郁。
川味酸辣粉 、 嘴嘴香冒菜、 小火锅、 麻辣香锅、 鸭血粉丝汤、 羊血冒饸饹、 铁板鱿鱼、 西安烤面筋、 土豆片夹馍等。
早餐类：
包括胡辣汤、豆腐脑、无矾油条、豆花泡馍、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、小笼包、水煎包、千层饼、葱花饼、酱香饼等。
其它系列小吃：
如凉菜、卤肉、砂锅、烧烤、铁板、盖饭、干锅、万州烤鱼、蒸碗、锅巴米饭、黄焖鸡等。
这些小吃不仅美味可口，而且体现了陕西独特的饮食文化和历史传统。如果有机会到陕西旅游，不妨一一品尝这些地道的小吃。
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