吃火锅时，可以根据个人口味和健康需求选择多种小配菜。以下是一些常见的选择：
肉类
瘦肉片（如肥牛、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉）
鸡肝、鸭肠、鸭血（口感滑嫩，营养丰富）
牛蛙、海鲜（如虾、蟹、鱼片、墨鱼仔）
海鲜类
虾、蟹、生蚝、扇贝、海带、海白菜
鱼丸、鱼豆腐、鱼皮、鱼翅
蔬菜类
金针菇、豆芽、菠菜、油菜、生菜、蘑菇
豆皮、豆腐、冻豆腐、豆干、粉皮、豆花
西兰花、青菜、莴苣
豆制品
豆皮、豆腐、冻豆腐、豆干、粉皮、豆花
小吃配料
干货（如海带结、豆皮卷、鱼豆腐）
蘑菇、金针菇、木耳
芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花、辣椒油等蘸料
其他
烤麸、粉条、海草、腐皮
鲜窝窝烤麸干、塞翁福大同黄花菜、方家铺子黄花菜干、汴都铺子火锅红薯粉条
莲藕、冬笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜
在选择火锅配菜时，建议多选择蔬菜和豆制品，这些食材不仅营养丰富，还能帮助解腻。同时，根据个人口味可以适量添加肉类和海鲜，以增加口感层次。此外，准备一些蘸料也能提升火锅的整体风味。
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