汕尾的特产和美食包括：
甲子鱼丸：
甲子鱼丸是广东汕尾的极具特色的传统小吃，有着悠久的历史，据记载，在宋朝的时候就已经开始制作了，距今已有千多年的历史。甲子鱼丸的制作工艺十分讲究，选用优质的海产品，面粉为主要原料，再经过传统的制作工艺制作而成，所制作出来的鱼丸吃起来鲜美无比，回味无穷。
米花糕：
米花糕是广东汕尾的特色传统小食，有着悠久的历史，是汕尾人过年过节等节日必不可少的美味小吃。米花糕的制作工艺并不是十分复杂，选用优质的精白糯米为主要原料然后经过蒸熟，晒干，炒香等制作工艺精制而成，所制作出来的米花糕香脆可口，十分美味。
菜稞：
菜稞是汕尾的传统美食之一，有着悠久的历史，是当地人在特定节日或日常生活中喜爱的食品。
生地水蟹汤：
生地水蟹汤是汕尾的一道传统名菜，以新鲜的螃蟹和生地为主要食材，汤味鲜美，营养丰富。
汕尾咸茶：
汕尾咸茶是当地的一种传统饮品，以其独特的风味和制作工艺而著名。
猪肠粉：
猪肠粉是汕尾的传统小吃，以其爽滑的口感和独特的风味而受到当地人和游客的喜爱。
公平牛肉脯：
公平牛肉脯是汕尾的特色美食，选用优质的牛肉经过精心腌制和晾晒而成，味道鲜美，营养丰富。
清汤蟹丸：
清汤蟹丸是汕尾的一道传统名菜，以新鲜的蟹肉和猪肉为主要食材，汤味鲜美，营养丰富。
腊味南瓜饭：
腊味南瓜饭是汕尾的一道传统名菜，将腊味与南瓜饭结合，味道独特，营养丰富。
陆河木瓜：
陆河木瓜是广东省汕尾陆河的特色水果，有着悠久的历史，据记载，陆河在明朝便开始种植木瓜，至今也已有六百多年的历史了。陆河木瓜外形美观，肉质细嫩，深受广大消费者的喜爱。
陆河青梅：
陆河青梅是广东省汕尾陆河的特色产品，有着非常悠久的历史，据相关记载，陆河种植青梅已经有2900多年了。陆河青梅外型美观，肉质细嫩，酸度适中，品质优良，陆河因此被称为“中国青梅之乡”。
虎噉金针菜：
虎噉金针菜是广东省汕尾海丰的特色产品，有着非常悠久的历史，据相关文献记载，虎瞰金针菜至今已有八百多年的历史了。金针菜品质优良，香味浓郁，吃起来爽脆香甜，还含有蛋白质，维生素C，氨基酸等丰富营养，还有健胃消食，养心解忧的功效。
油柑：
油柑是汕尾的特色水果之一，味甜多汁，口感独特。
八万菠萝：
八万菠萝是汕尾的特色水果，品质优良，口感鲜美。
华侨红杨桃：
华侨红杨桃是汕尾的特色水果，味甜多汁，营养丰富。
雷山荔枝：
雷山荔枝是汕尾的特色水果，品质优良，口感鲜美。
鸟梨：
鸟梨是汕尾的特色水果，味甜多汁，营养丰富。
印真茶：
印真茶是广东汕尾的特色名茶，有着非常悠久的历史，相传是明朝莲花山鸡鸣寺的印真和尚所创制的。
水唇柿饼：
水唇柿饼是汕尾的特色小吃，以其独特的制作工艺和风味而著名。
南塘花生：
南塘花生是汕尾的特色农产品，品质优良，营养丰富。
这些特产和美食不仅代表了汕尾的饮食文化，也体现了当地的历史和文化特色。如果有机会到汕尾旅游或品尝美食，不妨一一尝试。
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