云南早餐的选择丰富多样，涵盖了米线、粑粑、乳扇饼、糯米饭等多种传统美食。以下是一些具体的推荐：
昆明的小锅米线：
以酸辣爽口的小锅米线最为著名，推荐品尝地点为昆明老街的小锅米线馆，其猪油汤底尤为经典。
大理的乳扇饼：
外酥内软，奶香四溢，是当地特色早餐，推荐在古城街边摊现烤现卖。
丽江的粑粑：
包括甜口的玫瑰粑粑和咸口的火腿粑粑，芝麻香气浓郁，四方街是品尝的理想地点。
西双版纳的傣味糯米饭：
以竹筒糯米饭为主打，带有浓郁的东南亚风情。
过桥米线：
云南早餐的明星，以滚烫的鸡汤为底，搭配肉片、蔬菜和米线，汤头浓郁鲜美。
耙肉饵丝：
汤汁洁白浓稠，饵丝软糯筋道，耙肉肥瘦得当，是大理的特色早点之一。
稀豆粉油条米线：
稀豆粉由豌豆熬制，细腻香浓，搭配金黄酥脆的油条和爽滑的米线，口感丰富。
烧饵块：
一块软糯的饵块在炭火上烤至微微鼓起，涂上酱料，夹上油条或火腿肠，简单而美味。
蒸饵丝：
曲靖的特色早餐，饵丝软糯适中，搭配特制肉酱和韭菜花等调料，搅拌均匀后每一口都是满满的幸福感。
凉米线：
玉溪的特色早餐，酸辣爽口，适合夏天食用，米线细滑，配上酸辣的调料和新鲜的蔬菜，清凉开胃。
火瓢牛肉：
保山的特色早餐，大块的牛肉炖得软烂入味，汤头浓郁鲜美，适合提神醒脑。
油糕稀豆粉：
昭通的经典早餐搭配，金黄色的油糕外酥里嫩，蘸上稀豆粉一起吃，甜而不腻。
米糕：
包括干米糕和水米糕，干米糕清香软糯，水米糕香甜可口，是云南米糕里的双重奏。
米浆粑粑：
大米磨浆后发酵，在平底锅里烘烤而成，外壳金黄焦脆，内里洁白软润，热气腾腾而又微酸甘甜。
鲜花玫瑰燕窝丝、 青稞黄米饼、 透心绿蚕豆等：这些特色早餐融合了云南的高原食材和独特风味，为早餐增添了更多选择。
这些早餐不仅美味可口，而且充满了地方特色，是体验云南饮食文化的好去处。建议根据个人口味和地理位置选择适合的早餐，以充分感受云南的早餐文化。
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