北京的名小吃种类繁多，以下是一些著名的小吃：
北京烤鸭：
以其皮脆肉嫩、色泽红亮、味道鲜美而著称，通常搭配甜面酱、葱丝、黄瓜条等食材一起卷入薄饼中食用。
炸酱面：
这是一道老北京的传统面食，以黄豆酱和肉末炒制而成，再搭配黄瓜丝、豆芽、青豆等蔬菜，味道浓郁。
豆汁儿焦圈：
豆汁儿是用绿豆磨成的，口感稠密且略带酸涩味，焦圈是炸制而成的面食，两者搭配在一起，别有一番风味。
炒肝儿：
由猪肝和大肠炒制而成，口感鲜美且富有嚼劲，通常搭配蒜汁、酱汁等调料食用。
卤煮火烧：
以猪肠、猪肺等内脏为主料，搭配火烧（一种面食）一起炖煮而成，味道浓郁，富含胶原蛋白。
艾窝窝：
用蒸熟的糯米晾凉后揉成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等拌和成的馅制作而成，色泽雪白，形如球状，顶部常被红色的山楂糕点缀，质地粘软，甜而不腻。
驴打滚：
又称“豆面糕”，用江米皮裹上红豆馅料，再放入黄豆粉中一翻滚，形似真驴打滚，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软。
麻豆腐：
以绿豆为原料，将绿豆磨碎，滤去浆汁，用剩下的绿豆渣熬制，有独特的酸臭味，炒麻豆腐时加入羊尾油和雪里蕻等佐料，口感丰富。
豌豆黄：
以豌豆为主要原料，经过煮烂、糖炒、凝结等工艺制成，色泽浅黄，口感细腻，清凉爽口，甜香四溢。
芸豆卷：
轻轻一咬，细腻的芸豆泥在口中化开，豆沙馅的甜香与芸豆的清香完美融合，味道香甜爽口。
糖耳朵：
因其独特的形状像人的耳朵而得名，也被称为蜜麻花，口感香甜。
灌肠：
一种以猪大肠为主料的传统小吃，经过腌制和煮制，味道鲜美。
爆肚：
将肚头切丝快速烫煮，搭配调料食用，口感脆嫩。
酸梅汤：
以酸梅为主要原料，加入冰糖、桂花等熬制而成，味道酸甜可口，是夏季消暑的佳品。
茶汤：
一种以茶叶、米汤等原料制成的饮品，口感清香。
这些小吃不仅味道鲜美，而且具有深厚的历史文化底蕴，是北京饮食文化的重要组成部分。建议您有机会到北京旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。
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