酒泉的特色小吃和特产非常丰富，以下是一些主要的特色美食：
酒泉糊锅：
以鸡汤为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
酒泉拉条子：
以面条和肉末为主要原料，口感软滑，味道香醇。
酒泉羊肉焖饼子：
以羊肉和面粉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
酒泉驴肉黄面：
以驴肉和面条为主要原料，口感软滑，味道香醇。
香酥火烧：
取烧饼与京式点心的特点，将点心馅与食油和于面中，入火鏊烤炙而成，酥软香甜。
油酥馍：
也叫糖酥馍，用烫面投入姜黄、红曲等味料，通过揉、卷、盘、压等技艺，形呈扁圆，有层次，中间凹下置糖浆适量，圆周面层盘绕，面上洒白糖粒，入鏊烧炙，色黄鲜亮，酥脆香甜。
合汁：
是酒泉制作独特的混合型粉汤，以羊肉汤为主，再加入猪肉汤和鸡肉汤，混合配制，汤汁配好后，加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉薄片。
炕羊肠：
将新鲜的羊血掺少许面粉，加料后灌入羊肠内，投入沸水内紧烫片刻捞出凉冷，切成一厘米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，现炕现吃，热吃为佳。
黑瓜籽：
具有个大肉厚，皮黑肉白，油多芳香的特点，深受省内外顾客的欢迎。
洋葱：
酒泉著名的特产，皮薄肉厚瓣肥硕，有清白的光泽，既是餐桌上的佳肴，更是健身良药。
清泉羊羔肉：
选用新鲜的羊肉，经过精心烹饪，肉质鲜嫩多汁，入口即化。
锁阳油饼：
采用纯天然绿色原料锁阳粉、小麦粉为主要食材，经过多道工序精制而成，色泽呈咖啡色，吃起来清香甜爽，松软可口。
羊肉合汁：
以羊肉为主料，还将肉丸子、肉夹沙、木耳、粉条、豆腐等多种食材烩制在一起。
酒泉酿皮子：
一种凉皮，口感滑爽，味道鲜美。
素面筋：
一种素食小吃，口感筋道，味道鲜美。
金塔土鸡焖饼：
以金塔土鸡和面粉为主要原料，焖制而成，味道鲜美。
锅盔：
距今已有1000多年的历史，选用西北特有胡麻油、精小麦粉、鲜牛奶、鸡蛋、蜂蜜等原料，采用传统老发面工艺、手工和现代面食加工技艺相结合精心制作。
拨疙瘩：
面鱼鱼的别名，又称为拨鱼儿，是甘肃敦煌、酒泉一带特色传统风味小吃，具有口味浓郁，质地柔筋，滑顺爽口，风味独特。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到酒泉旅游，一定不要错过这些地道的美食。
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