青海的著名小吃包括：
青海酿皮：
这是一种传统小吃，绵软润滑、酸辣可口，是青海的一张美食名片。
青海甜醅：
采用青海本地所产的青稞制作，醇厚香甜，是青海独有的特色小吃。
尕面片：
用手揪出来的面片，白洁鲜嫩，柔韧爽滑，清香可口。
焜锅馍馍：
用金属模具烤出来的馍馍，外壳焦黄，内部软香，有独特的层次感。
狗浇尿：
一种炸面食，外皮酥脆，内部松软，形状像狗撒尿，香甜可口。
青海青稞饼：
用青稞面、香豆、胡麻油等混合揉成面团，擀薄烤制，外层酥脆，内部松软，带有青稞的麦香。
生焖羊羔肉：
选用出生15天左右的羊羔，肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红。
青海手抓羊肉：
高原独特的水土环境下生长的牛羊，肉质细腻肥嫩，有特有的香味。
青海奶皮：
青海特有的小吃，以鲜牛奶制成，色白如脂，芳香扑鼻。
羊肠面：
青海回族群众制作的地方风味小吃，天热可凉吃，天冷可热吃，柔润金黄，悠长爽口。
烤羊肉：
将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤，肉嫩味香。
羊杂碎：
煮熟的牛羊头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁加调料，柔嫩烂脆，汤香味浓。
爆焖羊羔肉：
将羊羔肉切成块，入油锅爆炒后加调料慢煨，肉质细嫩，辣酥爽口。
酸奶：
青海回族人民自制的酸奶，色白似雪糕，质洁如凝脂，味鲜像荔枝，清凉微酸。
馓 子：
油炸面食，青海回族和撒拉族在节日庆典中作为待客的主要面食品。
拉条：
手工拉制的面条，有牛肉面和干拌等多种做法，香喷喷的令人垂涎欲滴。
干板鱼：
青海特有的鱼类食品，做法新颖别致，风味独特。
烤饼：
土族传统食品，用发酵好的面制作，松软酥脆。
黄焖羊肉：
将羊羔肉切成小块，倒入油锅中爆炒后加调料和蔬菜，肉质细嫩，入口不腻。
杂碎：
包括牛肉杂碎和羊肉杂碎，用牛或羊的下水制成，柔嫩烂脆，汤香味浓。
这些小吃不仅美味可口，而且融合了青海的高原特色和民族风情，是体验青海饮食文化的重要途径。
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