自助餐的热菜菜品可以包括以下几种：
意式鲜虾拌面
主要材料：洋葱、彩椒、牛肉末、鲜虾、意式拌面酱或番茄酱、麻油或橄榄油。
做法：
煸香洋葱，加入牛肉末炒熟，再放入切丁的彩椒，熟后加2勺水，放入拌面酱或番茄酱，煨出香味。
面条用水煮熟，捞出用凉水浸一下，防止沾粘。
用麻油或橄榄油将面拌均匀后，加入调好的酱料，即成一份香味扑鼻的中意混合风味的凉面。
中式千层面
主要材料：馄饨皮、西葫芦、盐、鸡精、虾油。
做法：
西葫芦去籽擦成细丝，加少许盐，杀出水份后，攥干，调入少许虾油、鸡精，并根据口味调入少许盐拌均制成馅。
馄饨皮放一层馅，再放一层皮，共两层馅三层皮，上蒸锅大火蒸十分钟即可。
中式全麦蛋饼
主要材料：中筋面粉200克、全麦粉20克、沸水80毫升、冷水40毫升、蛋4个、盐少许、葱花1/2碗。
做法：
中筋面粉与全麦粉混合，先冲入热水，快速用筷子拨成片状，再拌入冷水，揉成面团，静置松弛约20分钟。
面团分切成4等份，擀成薄饼皮，煎熟备用。
蛋液中加入少许盐和葱花搅散，倒入锅中煎至7分熟，盖上已煎熟的薄饼皮再略煎，最后翻面卷起即可。
中式牛腰肉
主要材料：牛腰肉块150克（已用盐、胡椒粉、玉米淀粉和鸡蛋浸好），切成方形的卷心。
做法：
牛腰肉块放入加有鸡油的锅里爆香，加入姜葱、少许八角炒熟，掺入鲜汤，放入泡好的松茸菇，加盐、胡椒粉、酱油、白糖和味精，小火煨熟，再加青红椒块稍煨即可。
锅巴排骨
主要材料：排骨、鸡油、姜葱、八角、鲜汤、松茸菇、盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、青红椒块。
做法：
排骨斩成小节，入加有鸡油的锅里爆香，加入姜葱、少许八角炒熟，掺入鲜汤，放入泡好的松茸菇，加盐、胡椒粉、酱油、白糖和味精，小火煨熟，再加青红椒块稍煨。
另取锅放油烧至七成热，下入碗状锅巴炸酥，捞出倒扣于点有蜡烛的小锅内，上桌后舀入煨好的松茸排骨即成。
椰皇炖乌鸡
主要材料：乌鸡、椰皇、红枣、枸杞、姜片、清水、盐。
做法：
乌鸡洗净，斩成大块，椰皇洗净，切开顶部，倒出椰汁，红枣去核，枸杞洗净，姜片切好。
锅中加入清水，放入乌鸡块，大火煮沸后转小火，煮1-2分钟，撇去浮沫和血水，捞出乌鸡块，洗净备用。
将乌鸡块、椰皇（椰汁和椰肉均放入）、红枣、枸杞、姜片放入瓦罐或砂锅中，加入足够的清水，大火煮沸后，转小火，慢炖90分钟，调味出锅。
竹网稻田鱼
主要材料：稻田鱼、芹菜、干辣椒节、干青花椒、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、花椒油、香油、食用油。
做法：
稻田鱼治净，剁成一字条，纳盆加盐、料酒码味。
锅里放油烧至七成热，下入鱼条炸至色金黄，倒出沥油。
锅烧热，放油烧至七成热，下入干辣椒节、干青花椒、姜片、蒜片炒香，倒入鱼条，加入盐、料酒、味精、花椒油、香油，翻炒均匀即可。
西餐热菜
嫩煎金枪鱼配牛油果汁：
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