大闸蟹的主要品种包括：
中华绒螯蟹
长江1号：由中国江苏省淡水水产研究所培育，特点是生长速度快，个体规格大，遗传性状稳定。
长江2号：同样由江苏省淡水水产研究所培育，以生长速度和个体规格为选育指标，养成生长速度提高19.4%，平均个体规格增加18.5%。
光合1号：由辽宁盘锦光合蟹业有限公司培育，适应人工养殖环境，成活率高于野生苗种。
阳澄湖大闸蟹
也称为金爪蟹，产于江苏苏州阳澄湖，以体型巨大、蟹膏肥美著称，是闻名国内外的中国名产。
黄河口大闸蟹
产于黄河口，具有独特的口感和营养价值。
太湖大闸蟹
产于江苏太湖，背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，蟹黄肥厚，肉质细嫩。
固城湖大闸蟹
产于南京市高淳区固城湖，肉质肥嫩、鲜美，营养丰富，被称为蟹中之冠。
梁子湖大闸蟹
产于湖北鄂州市梁子湖，全生态养殖，原产地标志产品，个大、肚白、肉鲜、味美。
天津紫蟹
体小，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美，常用于什锦火锅。
莱州大蟹
背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，俗称“三疣梭子蟹”，个大味鲜，肉质细嫩。
军山湖大闸蟹
原产于江西进贤县军山湖，具有“大、肥、腥、鲜、甜”的特点，是国内响当当的水产名牌。
盘锦河蟹
也叫盘锦河蟹，属中华绒螯蟹，北方称河蟹，南方俗称大闸蟹，生长特点是海水里生，淡水里长。
这些品种在口感、肉质和营养价值上各有特色，适合不同消费者的需求。建议根据个人口味和需求选择品尝。
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