重庆的酒席菜品丰富多样，以下是一些常见的重庆酒席菜品：
老四川全牛宴：
整头牛的各个部位都有美味的变化，包括牛眼、牛尾等，烹制方式多样，特色在于“三汤三肉”。
重庆全羊宴：
根据全羊躯干各部位肌肉组织分布的不同，采用不同烹调方法，制作出色、形、味、香各异的佳肴。
开州八大碗：
菜品丰富多样，代表开州地区的特色，每碗都有其独特的风味。
山城坝坝宴：
也称“流水席”，是重庆传统宴席之一，常见于农村田间院坝，规模宏大，热闹非凡。
巫溪土豆宴：
以土豆为主要食材，通过蒸、煮、炒、炸、烘等厨艺，制作出多种美味佳肴。
荷花宴：
以荷花、荷叶、藕、莲果为主要食材，清新雅致，别具一格。
水煮鱼：
重庆江湖菜的代表作，以其麻、辣、鲜、香的独特风味而闻名。
毛血旺：
重庆江湖菜的鼻祖之一，以麻辣鲜香、食材丰富著称。
豆花（鸡豆花）：
以鸡肉为主料制作的传统名菜，口感细腻滑嫩。
重庆火锅：
以其麻辣鲜香的锅底和丰富的食材而闻名于世。
回锅肉：
重庆特色的川菜，肥而不腻，香而不燥。
夫妻肺片：
重庆十大名菜之一，是麻辣味的牛杂拼盘。
卤藕片：
以莲藕为主要食材，卤制而成，香辣脆爽。
口水鸡：
选用当地土鸡，经过煮、泡等烹饪方式制成，口感鲜嫩。
红烧肉：
选用五花肉，经过煮、炒等烹饪方式制成。
扣肉：
选用猪肉，经过煮、炸、蒸等烹饪方式制成。
清蒸鱼：
选用新鲜的鱼肉，搭配姜丝、葱丝等配料清蒸而成。
油爆虾：
选用新鲜的虾仁，经过炸制而成。
烧白：
包括咸烧白和甜烧白，肥瘦相间的五花肉制成，入口即化。
粉蒸肉：
又称“格格”，是重庆人年夜饭和宴席上必不可少的菜。
腊肉糯米丸子：
糯米经浸泡蒸熟，腊肉切丁炒香，搭配葱花、姜末等捏成丸子蒸熟。
芋儿鸡：
软糯的芋头和鲜嫩的鸡肉，搭配麻辣香浓的汤汁煨制而成。
香肠和腊肉：
重庆人年夜饭菜单上的必备美味，烟熏味的腊肉和蒸或煮好的香肠。
这些菜品不仅代表了重庆的美食文化，也体现了重庆人对食材的精挑细选和烹饪技艺的精湛掌握。不同的宴席根据地域特色和主人口味会有所不同，但以上这些菜品是重庆酒席中较为常见和经典的菜肴。
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