泉州的特色文化非常丰富，以下是一些主要的特色文化：
泉州南音
也称“弦管”、“泉州南音”，是中国现存历史最悠久的古音乐。起源于唐，形成于宋，主要流行于闽南及台湾、南洋群岛华侨居住地区。南音中所用的“拍板”及其演奏方式与敦煌壁画中的伎乐图一样，被称为传统音乐文化的“活化石”。
泉州北管
流行于福建省泉州市泉港区的传统丝竹音乐，国家级非物质文化遗产之一。北管又名北曲、小曲、小调、曲仔，清光绪初年，江淮一带的民间音乐随着海上运输船只等进入泉州市泉港区，逐渐形成泉州北管音乐。
泉州拍胸舞
发源于福建泉州的传统舞蹈，广泛流传于福建南部沿海泉州各县区以及漳州、厦门、台湾等地区。拍胸舞在泉州地方各种重大文化活动、文艺踩街、集会庆典、婚丧喜庆等场合中随处可见。
梨园戏
是泉州市的传统戏剧，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
高甲戏
也是泉州市的传统戏剧之一，具有独特的表演风格和历史传承。
提线木偶戏
古称悬丝傀儡，闽南俗称嘉礼，是一门古老的汉族传统艺术。提线木偶戏于2006年被正式列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
晋江布袋木偶戏
布袋戏又称布袋木偶戏、手操傀儡戏、手袋傀儡戏、掌中戏、小笼、指花戏，起源于福建泉州，是闽南传统地方戏剧之一。
惠安石雕
惠安石雕是福建省惠安县的传统雕刻艺术，以其精美的工艺和独特的风格闻名于世。
泉州花灯
是泉州传统的民间艺术形式，每逢节日庆典，泉州各地都会举行花灯展览和游行活动。
德化瓷烧制技艺
德化瓷烧制技艺是中国传统的瓷器烧制技艺，以其独特的制作工艺和精美的瓷器闻名于世。
惠安女服饰
惠安女服饰是福建省惠安县惠安女的传统服饰，以其独特的服装样式和丰富的文化内涵而著名。
火鼎公婆
福建泉州地区传统舞蹈，福建省省级非物质文化遗产之一。火鼎公婆源于泉州民间迎神赛会中的“火鼎踩路”，寓意“烧去千灾，迎来百福”。
泉州讲古
我国宋代以来就有专业说书，而且非常流行，说书成为集市或市场里的一道独特风景。如今，讲古文化与时尚文化融合，成为一项寓教于乐的文化活动项目。
红砖古厝
红砖古厝是泉州的特色建筑，也是闽南文化的象征之一。红砖白石双坡曲，出砖入石燕尾脊，雕梁画栋皇宫起，体现了泉州地区独特的艺术审美。
剪瓷雕
剪瓷雕是当地的一大特色，其色彩鲜艳、造型生动、立体感强，多见于红砖古厝的屋脊上，具有不朽的艺术价值。
海洋文化
泉州是海上丝绸之路的起点之一，自古以来就是一个重要的海上贸易港口。泉州开放的海上贸易历史使得泉州的文化具有多元性和包容性，促进了不同宗教文化的交流。
宗教文化
泉州伊斯兰教文化、佛教文化、基督教文化等多元宗教文化交融生辉，形成了独特的宗教文化景观。
这些特色文化不仅体现了泉州深厚的历史底蕴，也展示了其独特的艺术魅力和丰富的民间传统。
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