株洲的特色小吃包括：
攸县血鸭：
以攸县麻鸭为主料，色美味香，鲜嫩可口，是下酒的佳品。
仙都辣酱鸭：
由醴陵市仙都加工厂生产，产于醴陵市碧山村，鸭肉鲜美，辣酱浓郁。
攸县香干：
口感细腻滑嫩，富有弹性，是湖南传统豆制品中的佼佼者。
沙坡里水鱼：
特色菜品，味道鲜美。
黄焖黑山羊：
传统名菜，肉质紧实，味道鲜美。
建宁腊味合蒸：
腊味合蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。
炎陵酿豆腐：
独具特色，豆腐细腻，汤汁鲜美。
香辣米豆腐：
口感香辣，是当地常见小吃。
海米芹菜：
味道鲜美，营养丰富。
醴陵伏鱼：
特色菜品，鱼肉鲜嫩。
臭豆腐：
香味弥漫整条街，外酥内嫩。
炸鱿鱼：
新华路，株百对面，味道好。
香辣涮：
嘉豪锅未了，实惠。
鱼丸：
鄙人的最爱，味道鲜美。
鸭脖：
虽然长沙的绝味更著名，但株洲也有不错的鸭脖店。
千层饼：
钟鼓岭，专卖千层饼。
凉拌菜：
胖大妈酸萝卜店，凉拌菜不错。
饮料类：
避风塘和名客的红豆刨冰。
沙锅米线：
牛肉和鱿鱼的两个味道最好。
煲仔饭：
斯派尔，味道不错。
撒尿牛丸：
徐家桥美食展时不错。
羊肉串：
徐家桥美食展时不错。
叫花鸡：
不好吃。
糖油粑粑：
传统名吃，深受市民喜爱。
米线鱼：
传统名吃，寓意“鱼跳龙门”。
姜爆飘香鸭：
鸭肉外焦内嫩，香辣可口。
客家十碗荤：
客家人红白喜事中的宴席，油重、色浓、味辣。
酸辣米豆腐：
口感酸辣，是当地常见小吃。
火培鱼：
采用新鲜江鱼，经过火焰炙烤，口感香辣可口。
火焰醉鹅：
以鹅肉为主要食材，采用醉酒的方式进行调味，外焦里嫩，酒香扑鼻。
31. 醴陵焙肉：猪肉、牛肉等为主料，经过烤制而成，外焦里嫩，酥香四溢。
32. 攸县米粉：丝滑细腻，美味至极。
33. 艾叶米果：流行于江西、浙江及湖南株洲炎陵等地，用煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮，包馅后蒸制而成。
34. 茶陵祖庵鱼翅：鱼翅精心泡发，用老母鸡、火腿等食材熬制高汤，软糯鲜美。
这些特色小吃不仅深受当地居民的喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。如果你有机会到株洲，不妨一一尝试这些地道的美食。
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