厦门的特产非常丰富，以下是一些主要的特产：
鼓浪屿绿豆糕：
这是厦门市思明区的一个传统糕点，制作工艺精致，口感细腻，味道香甜，深受当地人喜爱。
厦门韭菜盒：
久负盛名的特色小吃，外皮黄金油亮，皮酥香脆，内馅鲜嫩，韭菜香气浓郁。
白灼章鱼：
选用新鲜章鱼，用白灼方法烹制，保持章鱼的鲜香，口感鲜爽脆嫩。
烧仙草：
一种以仙草为主要原料的甜品，口感滑嫩，清凉解暑。
同安封肉：
厦门的传统名菜，肥而不腻，入口即化。
厦门炸海蛎：
新鲜海蛎裹上面糊后炸制，味道鲜美。
厦门面线糊：
以细面线搭配海鲜或肉类，汤头鲜美。
厦门虾子面：
以虾子为主要配料的面条，味道鲜美。
厦门土笋冻：
一种以竹笋为原料的凉菜，口感爽滑，营养丰富。
厦门芋包：
以芋头为馅的包子，皮薄馅足，香甜可口。
厦门沙茶面：
以沙茶酱为调料的面条，味道浓郁。
厦门姜母鸭：
以红面番鸭为主料，加入多种食材炖制，味道鲜美。
鳗鱼面线：
将新鲜鳗鱼切成细丝，搭配面线，口感细腻，味道鲜美。
香蕉酥：
以香蕉为主要原料的小吃，外层酥脆，内馅酥软。
薄饼：
薄如纸张，酥脆可口，可搭配各种配料。
花生酥：
以花生为主要原料，经过烘烤、研磨等工艺制作而成，口感酥脆。
麻花：
口感酥脆，甜咸适口。
海蛎煎：
以海蛎为主要食材，加入鸡蛋等辅料制作而成，集色香味于一体。
猫山王榴莲：
产自马来西亚，被誉为“榴莲之王”。
黄皮果：
一种亚热带水果，味酸甜可口。
糖葫芦：
将水果串在竹签上，裹上糖浆后冷却凝固，味道酸甜。
沙茶酱：
厦门特有的调味品，用于多种小吃和菜肴。
石斑鱼：
厦门盛产的海产，肉质鲜美。
蚶仔煎：
以鲜牡蛎为主料，加入地瓜粉、蒜或韭菜煎制而成，味道鲜美。
牛轧糖：
口味繁多，有抹茶味、蔓越莓味、巧克力味等。
肉制品：
包括肉脯和肉干，色泽鲜亮，口感细腻脆韧。
南普陀素饼：
外皮酥脆，入口即化，馅料丰富，软糯香甜。
漆线雕：
一种传统工艺品，以漆线为主要材料。
珠绣：
一种传统手工艺品，以珠子为主要材料。
柴烧铁观音：
选用优质新鲜茶叶，经过复杂的制作工艺精制而成，汤色清澈，香气鲜美。
31. 青津果：以橄榄为原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸适度。
32. 菩提丸：将橄榄与多种中药和糖水一起熬制而成，香甜可口。
33. 文昌鱼：厦门的名贵特产，肉质鲜嫩，味道清津甜美。
34. 香菇肉酱：以香菇和肉为主要原料的酱料，味道鲜美。
35. 海产干货：包括鱼皮花生、肉松等，具有独特的风味。
36. 古宅大蒜：翔安区新圩镇古宅村的知名特产。
37. 同安龙眼：拥有400多年栽种历史
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