恩施的美食以蜀地麻辣特色和潇湘咸辣风格为主，融合了土家族和苗族的风味小吃。以下是一些推荐的恩施美食：
土家油茶汤：
这是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，美味可口，提神解渴，是土家人传统的风味食品。
合渣：
合渣又名懒豆腐，是恩施土家族特有的传统名吃。以黄豆为原料，先浸泡，再磨成浆，最后回锅，加入菜叶，煮制而成。合渣可以用来炒菜，也可以放置变酸，喝酸合渣，解腻又开胃，还可以制作成合渣火锅。
腊肉：
恩施的腊肉选用本地特有的腌制手法，肉质鲜嫩多汁，火候掌控精准，稍带一丝炭火的香气，回味无穷。
辣子鸡：
辣子鸡的辣味浓郁，让人回味无穷。它的辣味来自大量的干辣椒和花椒，鸡肉鲜嫩多汁，是恩施人喜爱的美食之一。
豆腐干：
豆腐干口感鲜嫩，入口即化，是恩施人喜爱的美食之一。
糍粑：
糍粑软糯可口，口感丰富，是恩施人喜爱的早餐之一。
凉面：
恩施凉面有着独特的酸辣风味，吃一口即刻唤醒味蕾。它的酸来自泡菜，辣来自手工调制的辣酱。凉面Q弹爽滑，再加上泡菜的脆嫩，使得这道简单的凉面成为许多恩施人夏日的心头好。
油香：
油香是恩施早餐的首选，香酥四溢，融合了油香、米香、肉香和菜香。推荐前往二街口的“崔家小吃”或航空路的“袁源油香”品尝。
烤活鱼：
烤活鱼是宣恩县的传统美食，以鲜活的草鱼、鲤鱼为主料，先腌制入味，再用炭火烤熟，最后淋入酸辣的料汁，吃起来外焦里嫩，香味四溢。
巴东茶店牛肉：
这道菜选用巴东县茶店子镇的小黄牛肉为主料，先用清水浸泡出血水，再下锅煮至断生，然后起锅烧油，放入辣椒、酸萝卜炒香，最后放牛肉煸炒几下即可。成菜色泽鲜艳，香味浓郁，鲜嫩多汁。
这些美食各具特色，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能满足不同游客的口味需求。建议游客到当地的小吃街或特色餐馆品尝这些地道的恩施美食。
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