河南的特产非常丰富，涵盖了食品、饮品、工艺品等多个类别。以下是一些主要的河南特产：
面食类
烩面：以郑州烩面最为著名，以其独特的卤汁和面条的筋道闻名。
开封灌汤包：以其汤汁鲜美、皮薄馅大而闻名，是豫菜中的代表。
汤类
胡辣汤：河南特色早餐，浓郁汤底混合豆皮、黄花菜等，辣中带香。
小吃类
焦作烧饼：外酥里软，馅料丰富，是河南人的日常小吃之一。
炸鸡：河南开封的“开封鸡”，选用鸡腿肉炸制，皮脆肉嫩，香辣可口。
罗锅酱肉：在新乡市解放路中段，色泽鲜艳，五香可口，肥而不腻。
司马怀府鸡：新乡市黄河宾馆的传统名菜，相传为三国时期魏国大将军司马懿所喜爱。
香酥鸡：新乡市颇负盛名的美食，外酥里嫩，深受食客青睐。
糖熘鱼：新乡豫中饭庄的传统名菜，外焦里嫩，甜酸适口。
茶类
信阳毛尖：中国十大名茶之一，清香醇厚，是茶文化的河南名片。
冬凌茶、 首乌茶：均为河南省的特产茶。
酒类
杜康酒：中国的名酒，有“贡酒”、“仙酒”的美誉。
仰韶酒：河南省的另一种著名酒。
农产品及加工品
粮食作物：如小麦、玉米、红薯、板栗等。
农产品加工品：如信阳毛尖、新郑大枣、禹州红薯粉条、延津大葱等。
糕点零食
洛阳牡丹糕：以牡丹花制成，口感香甜。
新郑大枣糕：以新郑大枣为原料，味道甘甜。
开封桶子鸡：选用当地的优质筠母鸡，煨制而成，色泽鲜黄，咸香嫩脆。
工艺品及其他
洛阳牡丹、 洛阳宫灯、 洛阳唐三彩：均为洛阳的著名工艺品。
汴绣、 汴绸：河南省的传统工艺品。
道口烧鸡：安阳市滑县的特产，造型好看，色泽油亮，味道软烂。
杜康酒：产自河南杜康镇，历史悠久，是中国名酒之一。
信阳毛尖：产自信阳市，以其清香醇厚而著名。
河南烩面：逍遥镇胡辣汤系列，济源冬凌茶，首乌茶，道口烧鸡。
这些特产不仅代表了河南的饮食文化，也体现了当地的风土人情和历史传承。如果你有机会到河南旅游或出差，不妨一一品尝这些地道的美食。
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