蓉菜，又称川菜，是中国四大菜系之一，以下是一些著名的蓉菜菜品：
麻婆豆腐：
具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，是川菜中的经典名菜。
回锅肉：
又称熬锅肉，是四川一道经典传统名菜，也是四川一道闻名的家常川菜。
宫保鸡丁：
是川菜中著名的一道菜肴，口味微辣，带有一种独特的酸甜味。
夫妻肺片：
以牛肉、牛杂切片，加辣椒油、花椒面等调料制成，口感麻辣鲜香。
蚂蚁上树：
主要材料是粉丝和肉末，味道香辣可口。
灯影牛肉：
以牛肉薄片制成，口感酥脆，味道鲜美。
蒜泥白肉：
以五花肉为主料，搭配蒜泥制成的蘸料，口感香糯软嫩。
樟茶鸭子：
以鸭子为主料，经过樟茶和香料腌制，味道独特。
白油豆腐：
以豆腐为主料，加入炒香的肉末和蔬菜，味道鲜美。
鱼香肉丝：
以猪肉丝为主料，加入鱼香调料，味道酸甜微辣。
泉水豆花：
以豆花为主料，口感细腻，汤味清甜。
盐煎肉：
以猪肉为主料，煎至金黄，味道鲜美。
干煸鳝片：
以鳝鱼为主料，经过干煸而成，口感香辣。
东坡肘子：
以猪肘子为主料，经过炖煮而成，味道鲜美，肥而不腻。
东坡墨鱼：
以墨鱼为主料，经过烹饪而成，口感鲜嫩。
清蒸江团：
以江团鱼为主料，清蒸而成，味道鲜美。
藤椒钵钵鸡：
以鸡肉和钵钵鸡为主料，加入藤椒和多种调料，口感麻辣鲜香。
串串香：
以竹签串食材，放入滚烫的火锅中涮煮，味道麻辣可口。
锅巴肉片：
以猪肉和锅巴为主料，口感香脆。
烧白（甜烧白）：
以五花肉为主料，经过煮、炸、蒸等多道工序，味道香甜。
开水白菜：
以白菜为主料，经过精心烹制，味道清淡而鲜美。
麻婆豆腐：
具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，是川菜中的经典名菜。
回锅肉：
属于上河帮蓉派川菜，回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首，又称熬锅肉，是四川一道经典传统名菜，也是四川一道闻名的家常川菜。
宫保鸡丁：
是川菜中著名的一道菜肴，口味微辣，带有一种独特的酸甜味。
夫妻肺片：
以牛肉、牛杂切片，加辣椒油、花椒面等调料制成，口感麻辣鲜香。
蚂蚁上树：
主要材料是粉丝和肉末，味道香辣可口。
灯影牛肉：
以牛肉薄片制成，口感酥脆，味道鲜美。
蒜泥白肉：
以五花肉为主料，搭配蒜泥制成的蘸料，口感香糯软嫩。
樟茶鸭子：
以鸭子为主料，经过樟茶和香料腌制，味道独特。
白油豆腐：
以豆腐为主料，加入炒香的肉末和蔬菜，味道鲜美。
31. 鱼香肉丝：以猪肉丝为主料，加入鱼香调料，味道酸甜微辣。
32.
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