菜辣椒的种类繁多，可以根据颜色、辣度、形状等特点进行分类。以下是一些常见的菜辣椒品种：
小米椒
也叫米椒，个头小，味道辣而霸道，适合鲜食和晒制干辣椒。
朝天椒
原产地为泰国，引入中国后培育出多个新品种。朝天椒的果实朝上，辣度重，广泛种植于全国各地。
二荆条
细长的辣椒，以四川成都为主要产地，香味浓郁，适合川菜炒菜和制红油。
甜椒
也叫彩椒，颜色鲜艳，辣度低，适合凉拌或烹饪。
青椒
-辣味适中，通常用于炒菜或填充料理，提供温和的辣味和脆爽口感。
鬼椒
辣度极高，是追求极致辣感人士的首选，常用于制作如辣子鸡等菜肴。
哈瓦那辣椒
源自墨西哥，辣度极高，是制作正宗墨西哥菜肴的必备调料。
苏格兰帽辣椒
形状像苏格兰帽，颜色多变，辣中带甜，常用于西班牙料理。
印度鬼椒
曾是世界最辣辣椒，辣度如同烈火般炽热。
黄帝彩椒
成熟后由绿转亮黄色，美观，常用于高端料理。
荷椒13
广泛栽培的菜椒品种，青果为绿色，成熟后转红色，味甜，果肉厚。
其他品种
包括灯笼椒、孟定朝天椒、那刀辣、小雀辣、丘北辣椒等。
这些菜辣椒各具特色，可以根据个人口味和烹饪需求选择合适的品种。希望这些信息对你有所帮助。
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