惠州的美食种类繁多，涵盖了传统名菜、地方小吃以及海鲜等。以下是一些值得推荐的惠州美食：
发糕：
一种传统的喜庆食品，口感软糯，甜而不腻。
敛糕：
与发糕类似，也是惠州的传统食品，风味独特。
瓦煲：
一种用瓦罐烹制的美食，通常搭配狗肉等食材，味道鲜美。
慢火狗肉煲：
狗肉经过慢火长时间炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
梅菜扣肉：
选用优质五花肉和梅菜搭配，肥而不腻，深受欢迎。
盐焗鸡：
用盐焗制而成，鸡肉鲜嫩多汁，有独特的咸香味。
客家娘酒：
一种传统的客家饮品，口感醇厚，具有暖身驱寒的功效。
博罗酥糖：
以糖和花生等为主要原料制成，口感酥脆。
惠州梅菜：
选用新鲜梅菜经过多道工序制成，味道鲜美，是惠州独有的传统特产。
高潭明姜：
产自高潭地区，具有独特的香味和药用价值。
龙门米饼：
以当地优质大米为主要原料制成，口感软糯，是龙门地区的特色小吃。
马安马仔：
一种传统的小吃，具体口感和制作方法不详，但在当地颇受欢迎。
横沥汤粉：
以虾粉、鱼肉丸和骨头熬制汤底，香浓可口。
五指毛桃鸡：
以五指毛桃和鸡肉为主要原料，口感鲜美，具有滋补作用。
葱爆鱿鱼筒：
色泽诱人，制作简单，鱿鱼和葱的碰撞产生特色美味。
炒花甲：
沿海城市的特色美食，花甲鲜嫩无比，经济实惠。
蚝仔煎蛋：
以生蚝和鸡蛋为主要原料，口感鲜美。
粉丝蒸扇贝：
扇贝鲜嫩，搭配粉丝，味道鲜美。
蛏子：
色泽诱人，口感鲜嫩，是惠州必尝的特色美食。
海胆炒饭：
以新鲜海胆和米饭炒制而成，味道鲜美。
惠州牛肉丸：
以牛肉为主要原料，口感鲜美。
惠州鸡：
选用当地优质土鸡烹制，口感鲜美。
惠州粥品：
以各种材料熬制而成，口感丰富。
惠州鸭脚粥 和 惠州鸭腿粥：
分别以鸭脚和鸭腿为主要原料，口感鲜美。
惠州海鲜：
以当地新鲜的海鲜为主要原料制作，口感鲜美。
惠州麻糍：
以糯米和豆沙为主要原料，口感鲜甜软糯。
惠州花甲粉：
以鲜花甲和米粉为主要原料，口感鲜美。
东江盐焗鸡：
东江客家人在饮食文化方面的杰作，肉质鲜嫩，味道香甜。
客家酿豆腐：
外焦里嫩，适合与米饭搭配。
梅菜扣肉：
在海内外颇具盛名，是东江客家人在饮食文化方面的杰作。
31. 龙门西溪竹笋：土质肥沃，气候独特，是煲汤的上乘配料。
32. 蜂蜜：产自惠州的蜂蜜，品质优良。
33. 博罗酥糖：口感酥脆，是惠州的传统名点。
34. 麻陂肉丸：口感鲜美，是博罗地区的特色美食。
35. 罗浮山酥醪菜：干菜，味美、纤维质少，有清热、润肺的作用。
36. 百草油：具有独特的药用价值。
37. 石坝三黄鸡：品质优良，是当地的传统名菜。
38. 惠东铁涌献蚝：肉质鲜嫩，味道香甜。
39. 高潭明姜：具有独特的香味和药用价值。
40. 惠阳淡水沙梨和
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