眉山的美食种类繁多，以下是一些著名的美食：
东坡肉：
相传为苏东坡所创制，色香味俱佳，肥而不腻，是眉山传统名菜。
东坡肘子：
以猪肘子为主料，经过精心烹饪，肉质细嫩，味道醇香，肥而不腻，是眉山最具代表性的美食之一。
东坡泡菜：
也叫泡酸萝卜，味道咸酸，口感脆爽，非常开胃，是眉山民间泡菜的制作工艺已经流传有1500多年。
彭山甜皮鸭：
采用健康粮食放养土仔鸭，传统工艺精制而成，色泽红亮，皮酥回甜，肉质鲜嫩。
藤椒钵钵鸡：
用青花椒油制作，高汤淡碧，鸡肉鲜嫩，带有青花椒的麻味，口感独特。
仁寿黑龙滩全鱼席：
以黑龙滩水库的鱼类为主料，烹饪出各种美味的全鱼宴。
丹棱冻粑：
以糯米和红糖为主要原料，经过蒸煮、冷冻等工序制作而成，口感香甜可口。
龙眼酥：
采用精制面粉和剥皮芝麻酱等原料制作而成，形似龙眼，表面千层重叠，甜淡适中。
回锅羊肉、回锅鱼：
传统的川菜，麻辣鲜香，具有浓厚的风味。
文宫枇杷、曹家梨：
当地的特色水果，口感鲜美。
彭山漂汤：
一种具有地方特色的汤品。
洪雅藤椒油：
以洪雅藤椒为原料制作的调味品，麻味浓郁。
瓦山春酒、道泉高山绿茶：
当地的特色酒和茶。
中岩烤全羊：
青神的特色美食，烤制工艺独特，味道鲜美。
青神椪柑：
当地的柑橘类水果，口感酸甜可口。
曹八嬢米豆腐：
丹棱的特色小吃，口感软糯Q弹。
刘鸡肉：
当地的特色美食，味道鲜美。
棒棒鸡：
以鸡肉为主料，搭配多种调料制作而成，麻辣鲜香。
彭祖黄金酒、黄丰柑橘：
当地的特色酒和柑橘类水果。
雅连、洪雅藤椒油、高庙白酒、洪雅绿茶：
各种特色调味品和饮品。
这些美食不仅味道鲜美，而且具有浓厚的地方特色，是眉山旅游时不可错过的美食体验。建议您到眉山品尝这些地道的美食，感受当地的饮食文化。
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