商丘的名吃种类繁多，涵盖了传统小吃、面食、汤品和菜肴等多个类别。以下是一些著名的商丘名吃：
砂锅羊肉：
以羊肉为主料，搭配多种药材和香料，炖煮而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
子衣炖甲鱼：
甲鱼与子衣（鳖皮）同炖，味道鲜美，营养丰富。
乌鸡炖子衣：
乌鸡与子衣搭配炖煮，具有滋补功效。
垛子羊肉：
选用本地优质羊肉，经过腌制和卤制，肉质酥烂入味，形状独特。
虫草炖葫芦鸡腿：
以虫草和葫芦鸡腿为主料，炖煮而成，味道鲜美。
炸八宝葫芦鸭：
葫芦鸭经过炸制后，搭配八宝馅料，风味独特。
葱烧梅花参：
梅花参经过葱烧，味道鲜美，营养丰富。
翡翠鱼肚：
以鱼肚为主料，搭配翡翠（豌豆）等配料，色香味俱佳。
三秋烤河鳗：
河鳗在秋季烤制，口感鲜美，风味独特。
开花烧饼 、 葱油饼、 胡辣汤、 油茶：
这些传统小吃风味各异，深受当地人喜爱。
水激馍：
外焦里嫩，色泽金黄，口感十分可口。
哨子汤：
以小米和鲜鸡汤为主料，配以各种调味品，口感细腻顺滑。
糟鱼：
选用鲜嫩的整条鱼，经过腌制和卤制，色泽金黄，香味浓郁。
虾子烧素：
以油将面筋炸透，再加入虾子、鸡皮等，小火收汁熬制，香味口感俱佳。
三鲜烩面：
面食代表，劲道有弹性，汤汁鲜美。
干锅鸭：
色香味俱全，口感绝佳。
商丘羊肉汤：
汤底清澈，羊肉鲜嫩，香气扑鼻，常配以粉丝、香菜和酱油。
商丘灌汤包：
皮薄馅嫩，汤汁丰富，每一口咬下都让人陶醉。
商丘烩面：
面条筋道，汤汁鲜美，融合了多种地方特色。
商丘热干面：
面条劲道，麻辣醇香，味道让人回味无穷。
商丘炒饼：
薄脆的饼皮和丰富的配料，外酥里嫩，口感独特。
商丘手抓饼：
香脆可口，富有嚼劲。
商丘炖大肠：
味道独特，口感丰富。
商丘胡辣汤：
浓郁香辣，是商丘人的“早餐必备”。
商丘锅盖面：
面条粗细适中，口感劲道，配上丰富的酱料和独特的配菜。
商丘炸酱面：
面条爽滑，炸酱的味道浓烈却不油腻，配料丰富。
商丘烧饼：
制作精细，配料巧妙，色香味形俱佳。
商丘糟鱼：
骨刺软化可食用，鱼肉不散，鱼形完整，色泽鲜艳。
垛子羊肉：
起源于明初，肉质鲜嫩入味，能片如纸薄。
河南刀削面：
刀削出来的面条筋道，配上浓厚的肉汤。
这些名吃不仅展示了商丘丰富的美食文化，也体现了当地人对食材和烹饪技艺的精湛掌握。如果你有机会到商丘旅游，一定要亲自品尝这些地道的美食。
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