台州菜以其丰富的海鲜和独特的烹饪技艺而闻名，以下是一些著名的台州菜品：
御膳蟹王（三门青蟹）：
选用三门湾出产的青蟹，以其肉质鲜嫩、口感细腻而著名。
白玉翠瑙（蛎肉炒大蒜）：
蛎肉的鲜美与大蒜的辛香相结合，形成了一道独具特色的台州家常菜。
山海双珍（沙蒜豆面）：
融合了山珍与海味，沙蒜经过精心处理后与豆面共同烹制，口感丰富，层次分明。
家烧黄鱼（大陈大黄鱼）：
大黄鱼是台州沿海最常见的鱼类之一，经过“家烧”这种传统工艺的处理，鱼肉更加鲜嫩，汤汁浓郁。
茗烤香溪鱼（泳溪烤香鱼）：
香鱼在台州的溪流中生长，经过烤制后，外皮焦香，内里却依然保持着鱼肉的鲜美。
沙葱烧豆面：
红薯粉滑溜溜的，里面加了酱油和猪油，味道非常浓郁，海葵（沙蒜）是脆脆的。
开渔季梭子蟹：
用最朴素的烹饪方式，能呈现出梭子蟹的鲜美，汤汁醇厚。
河鳗：
里面加了云腿和刀板香烧出来，味道鲜美。
老坛酸菜煮望潮：
望潮放到酸菜和鱼熬制的汤里面煨熟，口感不行，不好吃。
豆腐煲：
选用的是台州白水洋豆腐，豆腐滑嫩，汤底浓郁。
食饼筒：
将各种食材切成丝或小块，像豆芽、豆干、肉丝、炒米面等，卷在薄饼里，口感丰富。
姜汤面：
姜汤是灵魂，加入面条、虾、蛤蜊、鸡蛋丝等食材，热辣辣的感觉从喉咙暖到胃里。
蛋清羊尾：
将蛋清打成泡沫，豆沙做馅料，裹在蛋清泡沫里炸制，甜与脆的碰撞。
脆葱岩蒜烧年糕：
岩蒜洗净，年糕切丁，加以辅料，文火烧制，洒上牛奶泡制，最后加入油炸后的金葱。
老鸭芋艿煲：
三年老鸭切块配以辅料，用文火焖制2小时，加入沙埠芋艿，口感软糯咸香。
台州本地咸圆：
食材选用澄面糯米粉，加以本地散养夹心肉调馅，蒸制10分钟即可。
这些菜品不仅代表了台州菜的独特风味，也体现了台州人对美食的精致追求。建议您有机会到台州旅游时，一定要亲自品尝这些地道的美味。
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