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串串荤菜包括以下几种：
羊肉
牛肉
猪肉
火腿
午餐肉
腊肉
香肠
猪灌肠
猪牛羊的肾、肝、心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、猪脊髓等
鸡肉
鸭肉
鹅肉
鸡翅
鸡血
鸭血
肠
肫
肝
鸡爪
鸭掌等
虾
鱼丸
虾丸
蟹丸
蟹柳
鱼片
鱿鱼
黄鳝
鲍鱼等
兔肉
鹌鹑蛋
鸡柳
块肉
块鱼
大排
小排骨
狮子头等
这些荤菜可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配，常见的串串荤菜还包括一些加工肉制品如火腿肠、香肠等。
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