河北保定的小吃种类繁多，以下是一些著名的保定小吃：
驴肉火烧：
驴肉火烧是保定乃至华北地区的著名小吃，以驴肉为主料，配以面粉等原料制作而成。其特点是皮薄馅足，口感酥脆，驴肉鲜嫩多汁，香气四溢。保定驴肉火烧以其独特的风味和制作工艺，被誉为保定的标志性美食。
白运章包子：
白运章包子是保定的一款传统小吃，历史悠久，曾与天津的狗不理包子齐名。包子以猪肉为主料，配以面粉、葱姜等调料，制作精细，皮薄馅大，口感鲜美，汤汁丰富。
大慈阁香油：
大慈阁香油历史悠久，始于南宋宝庆三年（公元1227年），采用传统小磨工艺生产，香味浓郁，是保定传统的调味品。
茶纹松花蛋：
又名皮蛋，是白洋淀的名特产品，色泽鲜亮，茶纹清晰，口感独特。
锅包肘子：
锅包肘子以猪肘子为主料，经过炸制、炖煮等工序制作而成，特点是肘子外酥里嫩，汤汁浓郁。
文食肆热干面：
文食肆热干面用料考究，面条劲道爽滑，搭配秘制芝麻酱和钟祥米茶汤，风味独特。
清真烧麦：
烧麦是清代嘉庆元年诞生的回族小吃，皮薄馅嫩，汤汁丰富，常见的有羊肉馅和牛肉馅。
春不老：
春不老是保定地方特产，是芥菜的一种，口感脆嫩，常用于佐餐。
冰糖葫芦：
冰糖葫芦在保定省内远近闻名，种类繁多，有全山楂的、山楂加红豆沙馅的等，甜而不腻。
驴肉香肠：
选用优质驴肉，经过腌制、灌肠、晾晒等多道工序制作而成，色泽红亮，肉质鲜美。
牛肉罩饼：
以牛肋肉为主料，用百年老汤秘制加工，成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻。
荷叶饼：
荷叶饼松软适口，撒上香葱，色香味俱佳。
这些小吃不仅美味可口，而且深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到保定旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。
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