适合涮火锅的鱼种有以下几种推荐：
草鱼：
草鱼肉质细嫩，没有土腥味，久煮不烂，有嚼劲，非常适合涮火锅。
花鲢 （鳙鱼）：花鲢的肉质鲜美，营养丰富，尤其是鱼头部位，适合中老年人食用。
乌鱼
（墨鱼）：乌鱼刺少肉多，味道鲜美，适合切片涮火锅。
鲢鱼： 鲢鱼生活在水面上层，夏季饵料丰富，肉质肥美，特别是白鲢和花鲢。 黑鱼肉质紧致有韧性，没有小刺，适合涮火锅或制作鱼片。 这是草鱼经过特殊饲养后变得Q弹有嚼劲，非常适合久煮。 鸭嘴鱼肉质鲜嫩，几乎没有刺，适合怕吐刺的人。 耗儿鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量高，适合切成鱼片涮火锅。 这些鱼类也可以涮火锅，但需要注意刺的问题。 梭边鱼
黑鱼：
脆肉鲩：
鸭嘴鱼：
耗儿鱼：
武昌鱼
、 带鱼、 鳗鱼：
根据以上推荐，如果你希望选择肉质细嫩、无腥味且久煮不烂的鱼种， 草鱼和 花鲢是很好的选择。此外， 乌鱼、 鲢鱼、 黑鱼、 脆肉鲩、 鸭嘴鱼和 耗儿鱼也都是适合涮火锅的美味鱼类。根据个人口味和需求，可以从中选择最适合自己的品种。
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