适合烤鱼的鱼种包括：
鲈鱼：
鲈鱼肉质鲜美，口感细腻，富含蛋白质、维生素和矿物质，烤制后鱼皮香脆，鱼肉鲜嫩多汁，是热门选择之一。
黑鱼：
黑鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，鱼刺较少，食用方便，适合大口吃鱼的人。
草鱼：
草鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和矿物质，价格亲民，性价比高，适合大众消费。
罗非鱼：
罗非鱼肉质细嫩，无肌间刺，脂肪含量低，加工烹饪方便，适合搭配各种配料和调味料。
清江鱼：
清江鱼无刺，口感鲜甜，肉质嫩，适合制作脆皮烤鱼和烤鱼火锅。
巴沙鱼：
巴沙鱼肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的脂肪，烹饪后鱼肉口感丰富、柔嫩。
鲑鱼：
鲑鱼肉质柔软，富含油脂，烤制后肉质鲜嫩多汁。
金目鲈：
金目鲈肉质鲜嫩，口感滑嫩，适合烤制。
龙头鱼：
龙头鱼肉质肥美，味道鲜美，烤制后肉质更加细嫩。
鲽鱼：
鲽鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合烤制。
三文鱼：
三文鱼肉质细嫩，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，烤制后口感鲜美。
鳕鱼：
鳕鱼肉质柔嫩，富含蛋白质和微量元素，烤制后口感鲜美。
鳗鱼：
鳗鱼肉质细嫩，富含蛋白质和优质脂肪，烤制后口感鲜美。
鱿鱼：
鱿鱼肉质Q弹，适合快速高温烹饪，烤制后口感香嫩。
鲢鱼：
鲢鱼肉质鲜嫩，鱼皮烤制后美味，体型适中，适合烧烤。
武昌鱼：
武昌鱼体型较大，鱼刺不多，肉质和鲢鱼类似，价格实惠，适合烤制。
乌鱼：
乌鱼也叫黑鱼，肉质鲜美、嫩，营养价值高，刺少，适合烤制。
湄公鱼：
湄公鱼肉质嫩，刺少，营养丰富，易于吸收，适合烤制。
这些鱼种在烤制时各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的鱼种。建议选择新鲜、肉质肥厚且鱼刺较少的种类，以保证烤出的烤鱼美味可口。
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