北京全聚德推荐的菜品如下：
烤鸭：
全聚德的招牌菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄、香味扑鼻而闻名。烤鸭的制作技艺经过数代人的传承与创新，采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成，搭配薄脆的饼、葱丝和甜面酱，口感丰富。
盛世牡丹烤鸭：
作为国宴菜，皮脆肉嫩，造型精致，将艺术融入美食，仪式感十足。鸭肉摆盘成一朵牡丹花的样子，非常值得尝试。
芥末鸭掌：
全聚德的十大招牌菜之一，鸭掌柔软韧糯，搭配自制老北京黄芥末和黄瓜片，口感软嫩，芥末味清香提神，清爽而辛辣。
盐水鸭肝：
选用北京鸭的鸭肝，经过特殊工艺去除腥味和其他杂味，仅用食盐低温慢煮制成，成菜表里如一，嫩如凝脂，适合作为开胃小菜或下酒菜。
火燎鸭心：
利用猛烈的火焰快速燎过鸭心，锁住鲜嫩，融入酒香，外表略带焦脆，内部嫩滑，口感独特。
全蝎芝麻鸭方：
鸭脯肉肥瘦相间，肉厚而阔，鸭肉中的上品，以鸭脯肉为主料，搭配全蝎和芝麻，软脆相间，芝麻味香浓。
炸酱面：
虽然不算是全聚德的特色菜，但其独特的炸酱面也是北京地区的知名美食，值得一试。
宫保鸡丁 、 麻婆豆腐、 水煮鱼、 糖醋里脊、 葱爆羊肉和 蚂蚁上树：
这些经典的中式菜肴也深受食客喜爱，体现了全聚德丰富多样的菜品选择。
建议您到全聚德品尝这些具有代表性的菜品，体验传统北京美食的魅力。
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