台湾有许多有名的小吃，以下是一些著名的小吃品种：
蚵仔煎：
蚵仔煎是台湾夜市的经典小吃，由新鲜蚵仔、鸡蛋和太白粉糊煎制而成，搭配特制酱料，口感丰富，外皮酥脆，内里鲜嫩。
虱目鱼肚粥：
以虱目鱼肚和米粥为主料，味道鲜美，营养丰富。
炒米粉：
将米粉与各种配料炒制而成，口感香滑，是台湾人喜爱的早餐或晚餐。
大饼包小饼：
一张白色面饼中包着一块敲碎了的脆脆的酥饼，有甜咸等不同口味。
万峦猪脚：
以猪脚为主料，口感软糯，入味鲜美。
大肠蚵仔面线：
将蚵仔和面线搭配煮制而成，汤头鲜美，大肠软糯。
甜不辣：
一种炸制或烤制的鱼浆或肉浆制品，口感Q弹，味道甜辣。
台南但仔面：
以但仔（一种鱼浆制品）和面条为主料，汤头鲜美，风味独特。
润饼：
一种用薄饼包裹各种配料的小吃，口感丰富，可搭配甜辣酱或其他调料。
烧仙草：
以仙草为主料，口感滑嫩，常搭配糖水食用，有消暑的效果。
筒仔米糕：
将糯米放入竹筒中蒸制而成，口感香糯，是台湾的传统甜品。
花枝羹：
以花枝（墨鱼）为主料，煮成的羹汤，口感鲜美，汤头浓郁。
鱼酥羹：
将鱼肉剁碎搅成粘稠状，煮成羹汤，口感鲜美，富有弹性。
肉羹：
将肉末和鱼浆捏挤成条状，煮成羹汤，口感丰富，汤头鲜美。
猪血糕：
以猪血为主料，搭配糯米粉蒸制而成，口感软糯，味道香醇。
东山鸭头：
以鸭头为主料，经过卤制后，口感香糯，味道鲜美。
肉圆：
以猪肉为主料，搭配特制酱料和蒸制的糯米粉团，口感软糯，味道鲜美。
卤肉饭：
将五花肉慢火炖煮后，浇在白米饭上，搭配青菜，口感香软，味道鲜美。
波霸奶茶：
将珍珠加入奶茶中，口感丰富，甜而不腻。
布丁豆花：
以豆花为主料，搭配糖水或冰淇淋，口感细腻，味道清甜。
药炖排骨 、 药炖土虱：
以中药炖煮排骨或土虱，具有独特的药香味，滋补养生。
香肠：
台湾香肠肉质肥瘦适中，口感嫩滑微甜，适合烤、蒸或煎食。
天妇罗：
日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
贡丸：
新竹特产，以猪肉为主料，口感弹牙，汤头鲜美。
担仔面：
台南特色小吃，以面条和特制酱料为主，汤头鲜美，风味独特。
蜜豆冰：
台中传奇甜品，以蜜豆和冰淇淋为主料，口感冰凉，味道甜美。
彰化肉圆：
彰化特产，外皮以甘薯粉制作，内馅为猪后腿肉，口感软糯，味道鲜美。
虱目鱼肚汤：
以虱目鱼肚
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