港式炒饭有多种不同的做法和风味，以下是一些具体的港式炒饭食谱：
港式干贝蛋白炒饭
原料：白饭260g、干贝丝（炸）1勺、干贝丝（没炸）1勺、芦笋粒适量、鸡蛋三颗、昆布粉半勺。
烹饪步骤：
1. 干贝泡水2小时，蒸半小时，撕成小丝。
2. 芦笋切块，用开水烫1分钟。
3. 炸干贝丝，小火慢炸至金黄色，滤干油后，再拿纸巾吸掉多余的油份。
4. 中油温放入蛋，炒至成型即可。
5. 起锅放入白饭，下昆布粉，加入鸡蛋，炒至松散。
6. 放干贝丝（没炸），炸一下蛋白、芦笋；再连同刚才的炒饭用大火炒至均匀。
瑶柱蛋白炒饭
原料：白饭、瑶柱丝、鸡蛋、黑松露（可选）。
烹饪步骤：
1. 瑶柱丝提前泡水，然后蒸软备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液炒至半熟，盛出备用。
4. 锅中再加油，放入瑶柱丝炒香。
5. 加入白饭，翻炒均匀。
6. 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，炒匀即可。可加入适量黑松露提升风味。
港式鸳鸯炒饭
特点：一道菜品中分隔出两种口味，红白酱汁的交融。
具体做法：详细做法未提供，但提到适合喜欢尝新的食客。
港式铁板炒饭
原料：港式米饭、鸡排、里脊、叉烧、葱花、胡萝卜、生姜、大蒜、香菜、孜然、芝麻、老抽、酱油。
烹饪步骤：
1. 鸡排、里脊、叉烧切片，胡萝卜切丝，香菜切段，姜蒜切末。
2. 米饭用筷子打散，倒入少量老抽，用手把酱油和米饭抓匀备用。
3. 热锅加油，放入葱花、姜蒜末爆锅，加入胡萝卜丝炒。
4. 加入叉烧、里脊、鸡排翻炒。
5. 倒入酱油米饭翻炒，米粒泛油光时出锅，最后放点香葱提味。
泰皇炒饭
原料：稻花香米饭、鲜虾、蟹棒、鸡蛋、葱、鲍鱼汁、盐、胡椒粉、料酒、油。
烹饪步骤：
1. 鲜虾洗净去壳去线，蟹棒切段，鸡蛋取蛋黄打散备用。
2. 虾仁煮熟，蟹棒稍微烫一下沥干水分。
3. 锅中放油，倒入米饭炒散，加入蛋黄翻炒均匀。
4. 加入虾仁、蟹棒继续翻炒，倒入鲍鱼汁、少许盐、料酒，最后撒上葱花即可。
这些港式炒饭不仅美味可口，而且融合了粤菜的清淡与鲜美，适合不同口味需求的食客。建议尝试不同的炒饭做法，发掘更多美味。
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