潢川的美食包括以下几种：
胡辣汤：
潢川的胡辣汤与河南北方的胡辣汤有所不同，味道香辣可口，回味无穷。
水煎包：
这是一种以面粉和水为主要原料，搭配蔬菜和肉馅，煎制而成的小吃。
米酒：
这是一种以糯米为主要原料，经过发酵酿造而成的酒。
糍粑：
以糯米和绿豆为主料，新出油锅的绿豆糍粑色泽透黄发亮，两边布满油泡，吃时香柔甜美。
碗儿糕：
这是一种以糯米粉为主要原料，蒸制而成的糕点，口感软糯。
粉皮：
以优质红薯淀粉手工制作，口感薄嫩，久煮不化。
光州贡面：
又称潢川贡面，细如丝，心似管状，筋道爽口，耐煮不黏。
三股油条：
起源于宋代，呈长条形，有三股纹路，色泽嫩黄，口感酥脆香甜。
高桩馍：
制作工艺特别，需经过发酵、揉搓和蒸制等多个步骤，形似蒙古包，色泽洁白，皮薄如纸。
绿豆丸子：
以绿豆为主料，纯手工打造，不添加任何淀粉，味道鲜美。
神仙饺：
以面粉做皮，猪肉、大葱、白菜或韭菜做馅，皮薄馅嫩，用鸡汤煮制，风味独特。
黄岗鱼汤：
以黄岗鱼为主料，汤鲜味美。
霸王别鸡：
以潢川本地甲鱼和固始三黄鸡为食材，甲鱼肉鲜香，裙边滑嫩，鸡肉鲜嫩多汁。
双柳鱼丸汤：
选用新鲜的活鱼，纯手工打造，不添加任何淀粉，味道鲜美。
石凉粉：
以青花瓷碗盛装，撒上冰块、山楂沫和特制的汁液，口感爽滑，适合夏天食用。
热干面：
虽然起源于武汉，但在潢川也非常流行，拌上无根豆牙、散装榨菜、芝麻小磨油等，香咸脆韧。
毛尖茶：
虽然信阳毛尖全国知名，但潢川产的毛尖也有其独特风味，深受当地人喜爱。
鸡头米：
学名芡实，潢川人将其当瓜子嗑，本地产的鸡头米个头小，软硬适中，果仁清香且有弹性。
青石板菱角：
俗称老菱角，潢川人独享此口福。
这些美食不仅体现了潢川的饮食文化，也展示了其独特的地方特色。如果你有机会到潢川，不妨一一品尝这些地道的美食。
部分文章来源于网络。发布者：[db:作者]，转转请注明出处：https://www.a8w.cn/635170.html
