昆山菜是江苏昆山地区的特色美食,以下是一些著名的昆山菜品:
铜盆红烧老鹅:
以精选昆山本地生态养殖的老鹅为原料,运用特制景泰蓝铜盆精心炖煮而成,肉质酥软鲜美,汤汁醇厚浓郁。
菜胆白玉绣球:
豆腐切成细丝但不切断,形成毛茸茸的绣球状,搭配菜心、枸杞,口感清淡而不寡淡。
瓜脯炖麻鸭:
汤汁澄清,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉质酥烂,具有养胃生津、止咳润肺的功效。
苏式金龙戏珠:
选用阳澄湖大青鱼,切上像龙鳞的十字花刀,栩栩如生的龙头和龙尾由南瓜雕刻,口味酸甜。
清蒸阳澄湖大闸蟹:
阳澄湖大闸蟹是昆山美食的代表,以其肉质鲜嫩、体型庞大著称,是江苏苏州昆山的特色菜之一。
昆山万三蹄:
起源于明代沈万三家,用料考究,以精选的肥瘦适中的带皮猪后腿为原料,经过一天一夜的煨煮或蒸焖,肉质酥烂,肥而不腻。
千灯石浦羊肉:
石浦羊肉是昆山千灯古镇的传统名菜,被誉为秋冬季的滋补佳品,有着悠久的历史。
锦溪酱汁肉:
锦溪的传统名菜,烹制由来已久,最初是家常菜肴,后延入正规筵席。
周市爊鸭:
周市爊味酱鸭,简称爊鸭,有“一家爊煮,满街飘香”之誉,1999年被评为江苏省名菜。
奥灶面:
江苏省昆山市的传统小吃,以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名,被称为中国十大面条之一。
正仪青团子:
正仪镇的传统名吃,皮子粳糯混杂,馅心酿制精细,有百果心和豆沙心两种。
袜底酥:
锦溪的传统茶点,仿制宋孝宗时宫庭茶点而成,口感酥脆。
水红菱:
锦溪的特产,外壳色泽鲜红,肉质鲜嫩,壳薄肉厚。
满台飞:
又称“水晶虾”,为淡水虾,身体长形,外披甲壳,活体呈现青绿色,带有棕色斑点。
三味圆:
用水面筋作皮,馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成,集点心、菜肴、鲜汤为一盆。
这些菜品不仅美味可口,而且富有地方特色,是昆山饮食文化的重要组成部分。建议您到昆山旅游或品尝美食时,可以尝试这些具有代表性的菜品。
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