日照的海鲜种类丰富，以下是一些受欢迎和美味的海鲜：
螃蟹
梭子蟹：肉质饱满紧实，适合清蒸、红烧、辣炒和烧汤等多种烹饪方式。
贝类
蛤蝌（蛤蜊）：价格低廉，味美可口，尤其是辣炒蛤蝌在日照和大连北方很受欢迎，南方则喜欢清蒸、红烧和煮汤。
西施舌：一种珍贵的贝壳类海洋生物，肉质鲜美，白嫩可口，被誉为“西施舌”。
海鱼
石斑鱼：肉质鲜嫩，肉色洁白嫩滑，适合煮汤或葱油，是海滨城市旅游必点的海鲜。
鲅鱼：日照的鲅鱼水饺和鲅鱼美食也非常受欢迎。
螺类
香螺（花螺）：味道香，肉质厚实，适合辣炒和白灼。
海虾
对虾：味道鲜美，肉质紧实嫩滑，富含高营养价值，适合清蒸、红烧和煲粥。
其他海鲜
皮皮虾（虾婆）：日照人喜欢保留其鲜味，采用盐水白灼的方法烹饪，味道鲜美。
海肠：个体肥大，口感Q弹，营养丰富，适合韭菜炒海肠和海肠捞饭。
乌贼：富含钙、磷、铁元素，适合白灼切片、红烧和清炒。
虾姑（皮皮虾）：味道鲜美，适合清蒸和辣炒。
蛏子：肉质脆嫩，适合拌凉菜或油爆蛏舌。
海蜇：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜。
在日照品尝海鲜时，建议选择新鲜、活捞的海鲜，以最大程度保证其鲜美口感。同时，可以尝试一些当地特色餐厅，如前王院海鲜食府和巧克力渔家，它们提供的海鲜美食深受游客喜爱。
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