贵州土特产小吃丰富多样，以下是一些著名的贵州小吃：
羊肉粉：
以黑山羊为主要原料，口感浓郁，温暖四溢。羊肉切成薄片炖煮至酥烂，再与米粉一同放入碗中，加入热汤和多种调料。
丝娃娃：
又名素春卷，以大米面粉烙成的薄饼为皮，包裹萝卜丝、折耳根、海带丝等素菜丝，淋上酸辣酱汁，口感酸辣爽口。
肠旺面：
具有悠久历史，以猪肠和猪血为配料，面条搭配鲜红汤头，撒上脆黄豆和香葱，味道酸辣可口。
小锅凉粉：
起源于安顺市，以绿豆粉或豌豆粉制成，切成薄片，加入黄豆酱、蒜泥、辣椒油等调料，卷成卷状，口感爽滑。
豆花面：
由面条、豆花和特制辣椒水组成，面条手工揉拉制成，豆花用窖水点制，特制辣椒水味道浓郁。
水城烙锅：
贵州省六盘水市水城县的特产，起源于清代，以香辣爽口、开胃可口著称，食材丰富多样，包括五花肉、板筋、牛肉等。
酸汤鱼：
以鲜活鱼为主要原料，搭配特制酸汤，味道鲜美，具有代表性的贵州菜肴。
牛瘪汤：
是贵州地区的一道传统美食，以牛胃和多种草药熬制而成，具有独特的风味。
糯米饭：
贵州人喜爱的传统主食，口感软糯，常配以各种菜肴食用。
炸洋芋：
将土豆切成条状，炸至金黄酥脆，撒上辣椒粉、孜然粉和盐等调料，外脆内嫩，香辣可口。
凉粉裹卷：
用绿豆粉或豌豆粉制作的凉粉切成薄片，加入蔬菜、香菜、蒜泥等调料，卷成卷状，口感爽滑，辣味十足。
洋芋粑：
将土豆蒸熟捣成泥，拌上面粉和调料，压成饼状后油炸，外酥里软，香气扑鼻。
恋爱豆腐果：
烤制的小块豆腐，表皮焦香，内里嫩滑，蘸上酸辣的酱料，外脆内嫩，被称为“恋爱”豆腐果。
折耳根蘸水：
以新鲜折耳根蘸上特制的酸辣蘸水，味道独特，是贵州特有的野菜。
花溪牛肉粉：
贵阳非常有名的小吃，以鲜嫩的牛肉搭配爽滑的米粉，淋上自制的胡辣椒和羊肉汤，香辣鲜美。
鸡蛋糕：
贵州乡村常见的小吃，以鸡蛋、面粉等为主要原料，口感软糯，常在一些集市上见到。
这些小吃不仅美味可口，而且深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到贵州旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。
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