北京特产小吃丰富多样，以下是一些著名的北京小吃：
北京烤鸭：
以其酥脆的皮、鲜嫩的肉质和独特的口感而闻名于世，是游客和当地居民的最爱。
茯苓饼：
以茯苓为主要原料，配以多种营养食材制成，具有滋补养颜、宁心安神的功效。
驴打滚：
口感软糯、香甜可口，以优质糯米为主要原料，配以豆沙、芝麻等食材，具有补血益气、健脾养胃的功效。
炒肝：
以猪肝、猪肠等内脏为主要原料，经过特殊工艺加工而成，口感香浓、滑嫩可口，具有补血、养肝、明目的功效。
豆汁儿：
以绿豆为原料经过发酵而成，味道独特、营养丰富，具有清热解毒、养颜美容的功效。
冰糖葫芦：
以山楂、糖葫芦为主要原料制成，酸甜可口、色彩艳丽，具有开胃消食、活血化瘀的功效。
麻豆腐：
以黄豆为原料经过加工而成，口感细腻、味道独特，具有清热解毒、润燥养颜的功效。
灌肠：
以猪肉为原料经过特殊工艺加工而成，口感酥脆、肉质鲜美，具有补血益气、滋阴润燥的功效。
炸酱面：
以黄豆酱和肉末炒制而成，再搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，味道浓郁。
焦圈和豆汁：
焦圈金黄酥脆，豆汁酸爽可口，是老北京人的经典早餐。
艾窝窝：
用蒸熟的糯米晾凉后揉成圆皮，再包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等拌和成的馅制作而成，色泽雪白，形如球状，顶部常被红色的山楂糕点缀，质地粘软，甜而不腻。
驴打滚：
又称“豆面糕”，是北京小吃中的古老糕点品种之一，用江米皮裹上红豆馅料，再放入黄豆粉中一翻滚，形似驴子在地上打滚，故而得名。
秋梨膏：
起源于清朝宫廷，曾是皇室专用的药膳饮品，以梨、蜂蜜和多种草药精心熬制而成，口感醇厚，具有润肺止咳、清热去火的功效。
京八件：
北京传统糕点的代表，包括福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣泥饼和豆沙饼，每一种糕点都有着独特的制作工艺和风味。
北京桂花陈酒：
曾是宫廷秘制酒品，名为“桂花东酒”。
天福号酱肘子：
以其独特的酱肘子闻名京城。
大磨盘柿：
产自北京房山区张坊镇，因其独特的外形和甘甜的口感而备受推崇。
羊蝎子：
冬天在北京，不吃顿羊蝎子火锅都觉得白来了，一锅热气腾腾的汤底，羊骨头炖得软烂入味，骨髓更是香得没谁了。
爆肚：
这道小吃讲究火候，牛羊肚一下锅就得掌握好时间，火候过了就不好吃了，蘸上特制的料碟，那个嫩滑的口感，绝了。
卤煮火烧：
以猪肠、猪肺等内脏为主料，搭配火烧（一种面食）一起炖煮而成，味道浓郁，且富含胶原蛋白。
豌豆黄：
北京的传统小吃之一，以其清凉爽口的口感和香甜的味道而受到喜爱。
糖葫芦：
一串红艳艳的糖葫芦，晶莹剔透的糖衣裹着酸甜的山楂，咬一口，那个酸甜滋味直冲天灵盖。
麻团：
是北京的一种传统风味小吃，历史悠久，外皮酥脆，内馅香甜。
杏仁豆腐：
是一种传统的北京甜品，以杏仁和豆腐为主要原料制成，口感细腻，香甜可口[8
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