福州的美食特产非常丰富，以下是一些主要的特产：
福州菜 ：以烹制山珍海味而著称，代表名菜有佛跳墙、荔枝肉、醉排骨等。
福州小吃：
以早点形式存在于街头巷尾，有蛎饼、鼎边糊、芋头糕等。
土特产品
福桔：在全国柑桔评比中名列前茅。
连江鲍鱼：著名的海鲜特产。
永泰芙蓉李干：以成熟的芙蓉李为原料，采用传统工艺制作而成。
福州橄榄：品质好，酥脆可口，有多个品种。
福州茉莉花茶：有上千年的历史，香气清淡，味道持久。
福建青红酒：一种具有地方特色的酒品。
咸时：一种传统小吃或调味品。
永泰山茶油：产自永泰，具有独特的香味。
永泰葱饼：福建永泰的传统名点，香脆可口。
全节黄瓜鱼、白炒鲜竹蛏、注油鳗鱼、肉燕、福州线面、礼饼、福州橄榄、鱼露、福州肉松、长乐漳港海蚌、龙眼、荔枝、芙蓉李、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、平潭蝴蝶干、闽清糟菜等。
其他特产
福州鱼丸：用鳗鱼、马鲛等鱼肉做成，色泽洁白，质有弹性。
福州线面：细如丝，柔软而韧，入汤不糊。
七境茶：产于罗源县，以优质品种制成，具有清肝胆、利肠胃等保健功能。
鳗鱼丸：选用连江县特产，口感Q弹，味道鲜美。
双福干燕皮：选用福州传统工艺精制，原味呈现地道风味。
手工鱼面：源自连江黄岐，鱼味浓郁，口感爽滑。
锅边糊爽滑米片：选用纯米制作，口感爽滑细腻。
冻甜品：如花生芝麻双重馅料的粉包丸。
这些特产不仅美味可口，而且具有地方特色，是福州旅游时必买的伴手礼。建议您根据个人口味和需求选择适合的特产进行品尝和购买。
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