无锡的传统小吃和特产非常丰富,以下是一些主要的无锡小吃特产:
酱排骨:
无锡酱排骨色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥,是无锡的传统名菜,也是闻名中外的无锡名产之一。
油面筋:
无锡油面筋历史悠久,色泽金黄,表面光滑,味香性脆,是无锡的一大特产。
小笼包:
无锡小笼包以其皮薄卤多、夹起不破皮、翻身不漏底而誉遍沪、宁、杭一带。轻轻咬开,一吮满口卤,味鲜不油腻,仿佛整个江南的韵味都融化在这一口之中。
惠山泥人:
惠山泥人又称大阿福,是无锡的传统工艺品,有着悠久的历史和独特的艺术风格。
阳山水蜜桃:
阳山水蜜桃以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。
太湖三白:
包括太湖银鱼、白虾、白缌鱼,是太湖地区的名贵特产,肉质细嫩,营养丰富。
杨梅:
特别是大浮杨梅,产于市郊大浮山、马迹山,肉厚核小,酸甜可口,有止渴开胃、益气生津等功效。
糖芋头:
糖芋头创制于1858年,具有芋艿酥烂、色泽鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特点,是老少皆宜的应时小吃。
玉兰饼:
玉兰饼选用糯米粉加开水糅合成小块,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平锅用油煎烙,呈金黄色,外皮香脆,内壳软糯,甜咸适口。
鸡子大饼:
鸡蛋与葱油饼的完美结合,肥香松脆、油而不腻、甜中带咸,是无锡传统名点中的佼佼者。
梅花糕:
以其形似梅花、外焦里嫩而著称,口感层次丰富,每一口都能品尝到不同的惊喜。
萝卜丝饼:
将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水份,放入葱末拌匀,再与面粉和冷水调成的浆糊状物一起煎成金黄色,食时美味可口。
酒酿棉子圆:
选用上等白糯米粉搓揉成小块,切成方块,用扁筛成大小似棉子的小圆子,与酒酿和白糖一起煮成,软糯香甜。
挂粉汤圆:
又称五色汤圆,是无锡传统名点,吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,馅味鲜洁。
烧卖:
选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶,加调料拌成菜肉猪油馅心,创制于1757年。
二泉银毫:
无锡毫茶的一种,条纹紧而卷曲,叶嫩翠绿,白毫披覆,清香鲜醇,别具风味。
太湖珍珠:
太湖珍珠不仅可作为装饰品配戴,又可入药,还可口服,是无锡的珍贵特产。
马山芋头:
马迹山芋头大、形圆、质糯,味香美,有千余年栽培史,历来名驰苏锡常等地。
江阴马蹄酥:
江苏江阴传统的汉族名点,属于特色糕点,口感酥脆。
徐舍小酥糖:
用精细白糖、剥壳芝麻、特制饴浆、上等面粉等原料,经过十多道工序精工配制而成。
这些小吃和特产不仅美味可口,而且具有深厚的文化内涵和历史背景,是无锡地区的重要文化象征。如果有机会到无锡旅游,不妨一一品尝这些地道的美食。
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