日本油炸小吃包括以下几种：
天妇罗：
天妇罗是日式料理中的油炸类小吃，用低筋面粉、鸡蛋与水和成面衣，将鱼虾和时令蔬菜裹上浆炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥即可。
炸猪排（Tonkatsu）：
炸猪排是日本非常受欢迎的一道主食菜肴，通常使用厚切猪肉裹上面包粉炸制而成。常见食材为猪里脊或猪排，搭配卷心菜丝，佐以猪排酱或芥末，并常与米饭和味噌汤组成一份套餐（定食）。
炸鸡块（Karaage）：
Karaage是日本的经典炸鸡块，与西方炸鸡不同，它使用了酱油、姜蒜等调料腌制后，再裹上马铃薯淀粉炸至金黄。常见食材为鸡腿肉或鸡胸肉。制作要点是腌制时间和调料比例十分关键，以保证肉质多汁，外皮酥脆。
炸串（Kushikatsu）：
炸串是将食材穿在串上，裹上小麦粉、蛋液和水制成的面衣（也有加牛奶、山药泥的），再裹上面包糠等炸制而成。常见的食材有猪肉、牛肉、鸡肉、香肠、鹌鹑蛋、虾、多春鱼、扇贝、莲藕、洋葱、芦笋、香菇、南瓜、银杏、山药、茄子、小番茄、青椒、红姜、年糕、竹轮、芝士等。
高仙兵卫 Takosenbei：
这是一种含有章鱼片的煎饼或米果，米饼是由米粉和章鱼片制成的，然后压平并用大型高压压力机烹制。这些薄的餐盘大小的饼干是热的，里面的章鱼碎片清晰可见。
烤红薯（Yakiimo）：
烤红薯或烤红薯是冬季的街头食品之一，许多便利店都供应烤红薯，因为它的气味有助于吸引顾客。
这些油炸小吃各具特色，既有传统的经典美食，也有一些较为新颖的创新小吃，适合不同口味和需求的食客。如果你有机会去日本旅行，不妨尝试这些地道的油炸小吃。
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