淮安市的五星级酒店包括：
淮安开元名都大酒店（水渡口大道135号）
淮安鼎立国际大酒店
国信大酒店
淮安凯宾斯基酒店
淮安万达嘉华酒店
淮安富力万达JW万豪酒店
淮安铂尔曼酒店（淮阴区富康城城市副中心）
此外，还有四星级酒店如：
淮安迎宾馆（以前领导人来淮接待处）
月季花园酒店
神旺大酒店
金蝶苑酒店
宋王朝酒店
以及一家新开业的五星级酒店：
淮安金陵海棠宾馆（恩来干部学院一期北侧）
建议您根据具体需求和预算选择合适的酒店。例如，如果您需要举办高端商务活动或婚礼，淮安开元名都大酒店、淮安鼎立国际大酒店和淮安富力万达JW万豪酒店都是不错的选择。如果您追求奢华体验，淮安凯宾斯基酒店和淮安铂尔曼酒店也值得考虑。对于重要的政务接待，淮安金陵海棠宾馆则是一个理想的选择。
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