洞庭湖的特产非常丰富，主要包括以下几类：
鱼类
银鱼：洞庭湖的银鱼尤为著名，特别是沅江河道中的清水银鱼，肉质细嫩，营养丰富，有滋阴补肾之功效。
其他鱼类：包括鲤、草、鲌、鲢、鳙、鳊、鳡、鲚、青鱼等，这些鱼类也是洞庭湖的主要经济鱼类。
贝类
三角帆蚌和猪耳丽蚌：洞庭湖的贝类资源达40余种，利用这些贝类繁殖珍珠已取得成功。
茶叶
君山银针茶：君山银针茶是中国著名的黄茶之一，香气清高，味醇甘爽，汤色黄澄，芽壮多毫，被誉为“金镶玉”。
洞庭春茶：洞庭春茶产于岳阳县黄沙街，饮用始于隋、盛于唐，至五代被列为贡茶，以形、色、香、味四绝闻名。
植物类
苎麻：洞庭湖区盛产的苎麻名誉中外，是重要的经济作物。
湘莲：湘莲颗粒圆状、均匀，肉色乳白，质地细腻，清香鲜甜，营养丰富，有“中国第一莲子”之称。
芦苇：沅江市的芦苇产量大，品质优，是重要的工业原料。
动物类
君山金龟：产于君山岛，平时藏身于岩石之中，黎明或傍晚出来活动，因此得名金龟。
其他特产
纸扇和羽毛扇：岳阳纸扇骨小纸薄而透明，羽毛扇用洞庭野雁羽毛制成，工艺精湛。
洞庭一号无籽西瓜：含糖量高、品质优，市场竞争力强。
川山毛笔：产于汨罗市的工业重镇川山坪，有一百多年的历史，是传统名产。
君山银针鸡片：用鸡肉和君山银针茶滑炒而成，味道清香甜美。
巴陵全鱼席：由洞庭湖产的各种鱼类制作而成，烹饪技艺独特。
甜酸荞头：产于湘阴县三塘乡，具有开胃、防暑、助消化之功能。
龟蛇酒：以洞庭湖中的龟和蛇为原料酿制而成，深受游客欢迎。
这些特产不仅具有地方特色，而且营养丰富，深受游客和消费者的喜爱。如果有机会到洞庭湖旅游，不妨选购一些带回家。
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