赤峰的特色菜品包括：
赤峰烤全羊：
这是赤峰地区的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而著称。选用优质草原羊肉，经过腌制、穿杆、烤制等多道工序精心制作而成，搭配特制调料和佐料，香气扑鼻。
赤峰手把肉 （手把羊肉）：选用膘肥肉嫩的羊，就地宰杀后扒皮入锅，加入少量盐进行蒸煮。吃肉时一手把着肉，一手用刀割、挖、剔、片，故得名“手把羊肉”。肉质鲜嫩，原汁原味，营养丰富。
赤峰炸羊尾：
将羊尾切成薄片，包裹上由白糖、京糕、麻仁掺面粉拌成的馅料，再经过油炸至金黄色。色泽美观，香甜酥润，口感丰富。
赤峰烤肉串：
包括羊肉串和牛肉串等，以炭火烤制，肉质鲜嫩多汁，外皮烤得金黄酥脆，再撒上孜然、辣椒等调料，香气四溢。
赤峰对夹：
这是一种将油水面按比例和成面团，经过擀制、抹油酥、卷起、揪成小面团饼成型后烙熟的小吃。最关键的步骤在于夹入熏肉，使得对夹既有烧饼的起酥口感，又有熏肉的醇厚味道。
干炸华子鱼：
华子鱼生长在赤峰市克什克腾贡格尔草原西南部的达里诺尔湖中，干炸后鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，是赤峰地区的一道传统佳肴。
敖汉拨面：
以敖汉产的荞麦为原料，经过特殊工艺加工成面条，口感滑爽筋道，搭配特制的卤汁，味道鲜美无比。
红蘑炒肉：
红蘑肉质肥厚，香气浓郁，与猪肉搭配炒制，鲜香滑润，是赤峰人餐桌上的常客。
奶豆腐：
以其细腻的口感和浓郁的奶香而著名，是赤峰地区的传统乳制品。
奶皮子：
赤峰地区的传统糕点，色泽金黄，外皮酥脆，内里柔软香甜，是赤峰人民喜爱的下午茶点心。
烤羊背：
选用当地游牧散养的肥嫩罕山羊，经过复杂的刀工处理之后再腌制上色，烤制四到五个小时，皮酥肉嫩，香气四溢。
锅包肉：
虽然起源于哈尔滨，但在赤峰也有其独特的风味，使用糖醋汁或番茄酱调味，颜色和味道各异。
哈达火烧（杠子火烧）：用盐和矾和面，再加黄油和白糖，反复揉搓后，再用杠子去压，直到结结实实，装进模子，放到烤炉中烤熟。
草原沙葱锅、 极品羊排、 冰鲜藏酷牛肉：
这些菜品体现了浓厚的蒙古文化氛围，肉质鲜嫩，不膻，是草原风味的代表。
这些特色菜品不仅美味可口，而且蕴含了赤峰地区独特的饮食文化和历史传统。如果你有机会到赤峰旅游或品尝美食，一定不要错过这些地道的美味。
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