绍兴特产的小吃种类繁多，以下是一些主要的特产小吃：
绍兴黄酒：
尤其是女儿红，是中国著名的黄酒品牌，醇厚甘甜，是馈赠亲友的佳品。
霉干菜：
绍兴特色的腌菜，如霉干菜烧饼，口感鲜美，独特的霉香深受喜爱。
茴香豆：
选用优质黄豆，加香料腌制，又香又脆，是下酒好伴侣。
绍兴酥饼：
酥饼层层叠叠，香甜可口，是休闲零食或旅行中的完美小吃。
臭豆腐干：
虽然名字中有“臭”，但实际上是绍兴的一道传统风味小吃，色泽金黄，外脆内软，口感细腻。
干菜焖肉：
以猪肋条肉、梅干菜、黄酒和红曲等原料制作而成，色泽油亮，肥而不腻，口感酥软。
绍三鲜：
以鱼圆、肉圆、河虾、蛋皮、猪肚片、笋片、黑木耳、肉皮、葱段等主料，再加上鲜美的高汤烹制而成，滋味多样，鲜香爽滑。
奶油小攀：
由蛋糕胚和奶油馅制成，制作工艺精细，口感香甜。
柯桥豆腐干：
口感细腻，味道鲜美。
嵊州榨面：
被誉为“江南面食之冠”，制作工艺精细，口感柔滑。
嵊州小笼包：
皮薄馅嫩，汤汁丰富。
绍兴酱鸭：
色泽红亮，香气四溢，鸭肉酥嫩入味。
嵊州糯米果：
糯米制品，口感独特。
绍兴笋干：
口感鲜美，营养丰富。
雪花酥饼：
口感酥脆，入口即化。
青田芳草蝎子酥：
特色糕点，风味独特。
这些小吃不仅美味可口，而且具有浓厚的地方特色，是品尝绍兴文化的重要途径。建议游客到绍兴旅游时，不妨一一尝试这些地道的小吃。
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